經歷風波的麥當勞重構了中國市場供應商版圖，其多年合作伙伴福喜集團在中國市場遭到拋棄，后者份額被多家供應商瓜分。

　　麥當勞正在從受到的沖擊中恢復，但“過期肉”的肇事者福喜集團則仍前途未卜。日前在被多家客戶拋棄后，福喜中國在廣州的一家工廠也被接管，眾叛親離之下，福喜集團恐將退出中國市場。

　　供應鏈洗牌

　　昨日，麥當勞中國方面向記者透露，已經確定了麥當勞中國供應商。銘基（McKey）、嘉吉（Cargill）、荷美爾（Hormel）、海神叉（Trident）和圣農（Sunner）成為麥當勞中國的五個肉類供應商。

　　知情人士向記者透露，原先麥當勞雞肉供應方面主要是三家：福喜、銘基、歐圣（福喜與圣農的合資公司），但此番變局后，雞肉供應商主要為銘基、圣農、嘉吉三家。

　　創造食品（Creative Food Group）是麥當勞新的蔬菜供應商；麥當勞同時正在對潛在蔬菜供應商金州食品（Golden State Foods）在中國進行審核。此外，麥當勞還將從澳大利亞的金州食品短期進口生菜。過期肉事件的主角、麥當勞全球主要供應商福喜未能上榜。

　　最新的麥當勞供應商陣容中有很多麥當勞在福喜事件之前就已經有合作，而麥當勞全球最主要的供應商福喜集團則未能上榜，這也說明麥當勞在中國已經正式拋棄了這位昔日的合作伙伴。

　　麥當勞方面表示，確保供應商為餐廳供應安全的食品，麥當勞協同第三方機構完成了第一階段、針對所有肉類及蔬菜供應商的第三方突擊檢查已經完成。針對其他食品供應商的第二階段審查正在進行中。

　　隨著麥當勞中國供應商名單的確定，以及肉食供應商的產能提高，麥當勞中國肉食供應基本恢復，而蔬菜供應仍將需要一段時間才能恢復。麥當勞方面表示，由于麥當勞對所有新的供應商及其工廠加強了審核，因此恢復蔬菜的供應需要較長的時間。麥當勞中國的餐廳從九月初開始將陸續恢復蔬菜供應，預計九月第三周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。也就是說，福喜過期肉事件，麥當勞花了足足兩個月時間才基本恢復供應。

　　與此同時，為了避免類似食品安全事故，麥當勞正在加大對供應商的監管。

　　麥當勞方面表示，麥當勞正加強對新供應商及其工廠產品從農場到餐桌的審核。對于麥當勞所有新的供應商，麥當勞稱必須通過29個領域的一系列審核，包括行為標準、危害分析和關鍵環節控制點（HACCP）、危機管理、水、空氣質量管理、清潔消毒劑控制、食品過敏源、麥當勞產品規格、可追溯性和可持續供應等。

　　此外，麥當勞通過加強對供應商檢查頻率、在組織架構中新增食品安全監察職能以及設立舉報電話來保障食品安全。

　　福喜前景堪憂

　　隨著麥當勞中國供應商的確立，供貨逐步恢復，運營也趨于正常。然而，麥當勞曾經的合作伙伴、“過期肉”事件的罪魁禍首福喜集團就沒有那么幸運了。

　　繼上周五福喜集團公布確認6名之前被刑事拘留的上海福喜員工被批捕后，其位于廣州的工廠也交由總部位于加利福尼亞州爾灣市的GSF（Golden State Foods）公司的子公司康派克中國托管，生產蔬菜和水果產品。而這次名單也再次公開宣告麥當勞在中國與福喜集團徹底分手。

　　雖然福喜集團高層親赴中國力圖挽救市場，但是福喜的合作伙伴們不愿意冒險繼續合作。除了麥當勞，漢堡王(Burger King Worldwide Inc.)、肯德基(KFC)和711連鎖店的運營商切斷了與福喜集團中國業務的全部聯系。美國食品加工商福喜集團用了20多年的時間和7.5億美元來打造的中國業務，在“過期肉”事件的影響下轟然崩塌。

　　雖然記者向福喜集團詢問上述工廠交給其他企業托管的原因，但福喜集團并不愿透露更多信息。一位食品觀察人士表示：“在眾叛親離之下，福喜在中國幾乎到了‘人人喊打’的地步，要想重新恢復幾乎不可能，除非改頭換面，換個名稱才有可能繼續發展，當然最終的結局很可能是將中國資產出售最終退出中國市場。”