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啃豬蹄能補膠原蛋白 錯!
原標題:啃豬蹄能補膠原蛋白 錯!
你知道嗎?并非所有的豬蹄都叫豬蹄,一般來說前手后蹄。豬蹄的做法、吃法有很多,而且還有很多好聽的名字,什么“踏雪尋梅”,“美容手”、“捷足先登”等等。坊間也流傳“豬蹄能美容”的說法,今年元旦期間武漢一女子為了讓皮膚好,連啃了3天豬蹄導致下巴脫臼的故事,這都是大家認為豬蹄吃起來粘粘的,里面應該含有大量膠原蛋白的原故。果真如此嗎?今天,小于老師就給大家來講講。
膠原蛋白有美容護膚的功效,這不假,前提是它必須是人體的膠原蛋白。膠原蛋白屬于蛋白質中的不完全蛋白,它的合成需要大量氨基酸,身體內的氨基酸又需要攝入蛋白質分解獲取。
吃豬蹄獲取的蛋白質可以分解成幾種氨基酸保存在體內,吃豆腐獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內,同樣,吃魚蝦獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內。所以,最終合成我們人體“膠原蛋白”的那些氨基酸,就不一定是從“豬蹄”中來的。
另外,豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想象中的那么多,只存在于最上面的一層皮中,皮下則是大量脂肪。所以,當我們吃豬蹄的時候,不要只想著皮層的那一點點“不一定”能用得上的膠原蛋白,還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有潤滑皮膚的作用,如果您吃完豬蹄覺得皮膚很滑,那可不是膠原蛋白的作用,而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現出來了。
今天小于老師給大家破解了豬蹄美容的秘密,要怎么吃大家一定有數啦。歡迎繼續關注下期的《小于營養識堂》,更多精彩等你來發現。
作者介紹:于良,自媒體營養師,人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者,北京營養師協會會員,全國十大金牌營養講師,百度百科學術委員會成員,中央電視臺等國內多家主流媒體特邀嘉賓。
編輯:王瀝慷
關鍵詞:豬蹄 蛋白 膠原