除鮮食之外，葡萄還可加工成酒、汁、干和罐頭等。葡萄干的含糖量與含鐵量均比鮮果高，可作為兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素，亦具有補養作用。對于老弱婦孺來講，葡萄是不可多得的食養佳果。近年研究顯示，葡萄(特別是葡萄皮)中含有能夠殺死病毒、細菌以及抑癌物質，對人體十分有益。

　　所謂“春夏養陽，秋冬養陰”，初秋時節，溫燥襲人，葡萄酸甘化陰，能生津止渴、潤肺除燥，堪稱應季佳果良藥。然而，盡管葡萄有很好的藥用和保健功效，但食用時也要注意以下事項：

　　多食葡萄生內熱。《醫林纂要》記載：“多食生內熱。”因為葡萄含糖量較高，可為人體提供熱能，所以進食過多會使人滋生內熱。

　　多食葡萄易腹瀉。《本經逢原》言：“食多令人泄瀉。”葡萄有潤腸通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能馬上大量喝水，否則也會加速腸道蠕動，發生腹瀉。

　　葡萄不能與牛奶同食。因為葡萄里含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應在喝完牛奶1小時后進食葡萄。

　　葡萄不可與海鮮同食。葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，因為葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固，形成不易于消化的物質。

　　糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖，食后被人體吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。