首頁>尋醫·問藥>食話食說食話食說
芋頭蒸糕 清熱解毒增進食欲
主題:芋頭蒸糕
食材:芋頭250克,稀糯米漿2500克,蝦仁50克,五香粉、蔥末、胡椒粉、精鹽各適量。
做法:
1. 將芋頭去皮,切成丁放在盆里;
2. 加入稀糯米漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉放入并攪拌均勻,倒在墊有濕布的蒸籠上;
3. 旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋頭熟透;
4. 用鏟子將糕面攤平,再將余下的稀糯米漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘;
5. 將蝦仁、蔥末撒在糕面蒸約2分鐘,取出晾涼;
6. 晾涼后的蒸糕切開即可食用。
營養提示:
芋頭性平、味辛;歸胃、大腸經。芋頭中含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質中氟的含量高,具有潔齒、防齲齒的作用。芋頭具有益胃寬腸、清熱解毒的功效,對乳腺癌、惡性淋巴瘤患者及伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助治療功效。中醫認為。芋頭補肝腎、填精益髓。所以常吃芋頭對于食少瘦弱、口渴便秘者有一定的食療補養功效。
糯米性平、味甘;歸脾、胃、肺經。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等成分。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米具有補血益氣、健脾暖胃、增進食欲等功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥。
編輯:趙彥
關鍵詞:芋頭蒸糕做法 清熱解毒增進食欲