《成都商報》報道了記者調查“絕味鴨脖”生產基地發現：鴨腳掉地上撿起來繼續賣、蒼蠅蚊子漫天飛、隔夜鹵菜繼續賣、一門店更是把菜碟放蹲便器上沖洗等現象，在這“美味”的背后竟然隱藏著如此骯臟不堪的內幕。

　　這又是一起事關食品安全的案例，正值新修訂的《中華人民共和國食品安全法》開始實施之際，看到這樣的報道，無不令人心痛!在這樣的衛生環境下加工出來的鴨脖，無論偽裝得多么的美味，也是絕不能入口的，不可想象的是，“絕味鴨脖”在當地居然是作為一家連鎖品牌店的商品，在市場上廣為銷售，無良商販為了賺取暴利，不顧他人的身體健康、生命安全，不擇手段，真可謂是利欲熏心。不合格食品大行其道，與食品安全監管部門的監管不力是分不開的，法律明確規定，縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責。試想，如果相關部門監管到位的話，怎么可能會讓一個不法加工的東西發展為頗具規模連鎖店的主打商品呢？

　　食品安全監管部門在履行監管職責的同時，如發現涉嫌食品安全犯罪的，還應當按照有關規定及時將案件移送公安機關。我國《刑法》144條確立了生產、銷售有毒、有害食品罪，規定在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金，情節特別嚴重的，甚至可以判死刑，并處罰金或沒收財產。

　　民以食為天、食以安為先，食品安全是關乎人的重大基本民生問題，李克強總理曾語重心長地指出，要把這項工作擺在更重要的位置，要求切實保障“舌尖上的安全”，并強調“要讓違法犯罪分子承受付不起的代價”、“讓失職、瀆職人員受到躲不掉的懲處”，希望新法牢筑食品安全防線，讓“絕味鴨脖”們絕跡于市場。

　　許昔龍（著名律師）