毒豆芽是指往豆芽里放入含有激素類農藥的添加劑，長期食用甚至會導致各種疾病。在日常購買豆芽的時候，應該怎樣挑選才能避免毒豆芽呢?今天，小編就來教教大家挑選豆芽的方法。

　　豆芽的營養價值

　　豆芽美容：疲勞是容顏的大敵，大豆發芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

　　豆芽延壽：根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　吃豆芽能防治4種常見病

　　泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

　　支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調味品食用。

　　便秘：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。

　　痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。

　　教你辨別毒豆芽的方法

　　聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。

　　看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

　　看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

　　要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

　　購買豆芽時，可以試試以上方法哦。