據新華社電 做西餐時免不了要用各種各樣的香料，比如歐芹、百里香、甘菊、紅辣椒等，巴西一項研究顯示，這些香料有助改善大腦功能，提高記憶力和學習能力。

里約熱內盧聯邦大學研究人員在《再生生物學進展》雜志上發表文章說，歐芹等香料里富含芹菜素，這種物質可以直接作用于人體細胞。試驗顯示，使用芹菜素處理過的人體干細胞25天后就可以變成神經細胞，而且相互間連接得十分緊密與復雜。若沒有芹菜素則不可能發生這種變化。負責這項研究的史蒂文斯·瑞恩教授說，神經細胞間的連接對“大腦功能、記憶聯合以及學習能力至關重要”，也許有一天，科學家可以利用這些香料研發出能夠治療神經組織退化的藥物。我們普通人也可以通過每天做菜時放香料來給大腦做保健哦！