酸奶作為食品至少有4500多年了，有書記載土耳其人在中世紀就開始食用酸奶了。希臘大醫學家蓋倫也曾經建議病人吃酸奶。從營養價值來看酸奶和牛奶差異不大，但酸奶比牛奶更易于消化和吸收，有乳糖不耐癥的人就可以用酸奶代替牛奶。空腹喝酸奶并不損害人體健康，但是飯后飲用酸奶益生菌就能夠充分發揮作用，幫助腸胃蠕動抵抗有害菌讓腸道更加健康。有腹瀉和腸道病患者喝酸奶要謹慎，一歲以下的小寶寶也不建議喝酸奶。馬奔 整理