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春季吃點薺菜 健脾又明目
俗語說三春戴薺花,桃李羞繁華,中華中醫(yī)藥學(xué)會中醫(yī)藥文化分會副主委溫長路解釋說,春三月,把美麗的薺花戴在頭上非常漂亮,連妖艷的桃李花也會感到遜色的。
頭戴用薺菜編成花環(huán)的帽圈或在發(fā)飾上插戴薺菜花,是我國江南地區(qū)的民俗活動之一,預(yù)示著人們對春天的期盼。
薺菜味美且具有較高的營養(yǎng)價值,其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,維生素B2的含量高于雪里紅,居蔬菜之首,葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富。先民們對此認(rèn)識很早,應(yīng)用也很普遍。比如,常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等,不僅味道鮮美可口,而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和輔助治療作用。
民間還把薺菜作為延年益壽的保健品,古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說明。近年來,我國南方一些地區(qū)開始大量栽培薺菜,逐步把它由野生菜變?yōu)楣┤嗣裆钚枰闹饕卟恕?/p>
中醫(yī)認(rèn)為,薺菜,味甘、性平,有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能,可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等病。
用薺菜60克加紅、白糖適量,水煎服,治療痢疾效果明顯;薺菜50克、仙鶴草50克,水煎服,治療內(nèi)傷出血、產(chǎn)后流血、崩漏及月經(jīng)過多奏效迅速;薺菜、白茅根等量煎水代茶,能預(yù)防小兒麻疹。有臨床報道稱,用薺菜預(yù)防麻疹的總有效率可高達(dá)95.4%以上。
編輯:趙彥
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