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西瓜皮不扔拿來做菜 好處還不少呢

2016年06月07日 14:38 | 來源:人民網-健康時報
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在夏天,根本不會有人能抵抗住西瓜的誘惑,但是西瓜皮你會怎么處理呢?別直接丟,小編教你變廢為寶!別以為是黑暗料理,其實吃起來還不錯噢!

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中日友好醫院尹琳表示,西瓜皮根據不同的層,療效也分別不同。像綠色的最表層,在中醫叫“西瓜翠衣”。《本草綱目》認為它味甘、性涼、無毒,常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍紅腫。靠近瓜瓤的一層也可以化熱除煩,去風利濕,還可以作為利尿劑,治療腎炎浮腫、糖尿病、黃疸等。那么,西瓜皮可以做哪些菜呢?

涼拌西瓜皮

1. 西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮,將去皮的西瓜皮切成丁。

2. 將西瓜皮丁放進碟內,加入醋涼拌,加入細砂糖、蒜茸,鹽,最后倒入芝麻油,攪拌均勻后即可食用。

酸辣西瓜皮

1. 將西瓜皮上剩余的紅瓤削干凈,再把外面的青皮部分刨掉,剩下白肉部分,用刀切片,撒少許鹽,抓一抓,腌幾分鐘。

2. 擠干水份,撒入白糖,拌勻,擠入檸檬汁、淋點大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加進去再拌一下,放冰箱冷藏。

3. 剝一把花生,白鍋炒香,捏去皮,吃時再撒進腌好的西瓜皮里,裝碟即可。

西瓜皮排骨湯

1. 排骨洗凈,用沸水汆過洗凈。湯煲中放入約8杯水,放入排骨和姜片,大火燒沸后轉小火煲40分鐘左右。

2. 西瓜皮洗凈,去掉剩余瓜肉和綠皮,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,切成小塊。

3. 將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火,燒沸后轉小火煲10分鐘,用鹽調味即可。

小清新西瓜皮

1. 西瓜切塊后,只取白色部份的肉,切成絲。火腿腸和尖辣椒也分別切成絲。

2. 鍋中熱油,倒入西瓜皮絲翻炒,炒軟后,加入少許的鹽和雞精調味。

3. 倒入火腿腸絲和尖椒絲,翻炒一會兒,即可。

醬西瓜皮

1. 先將西瓜皮外面的翠衣削去,再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除,只取近外皮淺綠色一層

2. 將加工好的瓜皮洗凈瀝干水,切成長條,放入深瓷盆或玻璃瓶中加適量食鹽、五香粉拌勻、壓實,腌制2~3天后將西瓜皮撈出,瀝干鹽水

3. 將西瓜皮加入甜面醬拌勻,密封在罐中,腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。


編輯:趙彥

關鍵詞:西瓜皮做菜 涼拌西瓜皮

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