炎炎夏日，鮮香的海鮮成了必吃的美食，“海鮮冰啤”的標配，讓痛風跟著來了。我國高尿酸血癥患者人數(shù)已達1.2億，其中痛風患者超過7500萬人，且正以每年9.7%的年增長率迅速增加。這讓吃貨們很糾結，如何享受美食又不會受到痛風騷擾?

吃前：高危人群體檢測測尿酸濃度

吃海鮮前，據(jù)火箭軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任李全民介紹，先看看自己是不是下面的痛風高危人群。

體形偏胖：因肥胖會導致代謝容易出現(xiàn)紊亂，特別是嘌呤代謝紊亂，直接導致尿酸偏高；無肉不歡：喜食牛羊肉，幾乎頓頓離不了，愛吃羊腰子及肝臟類，這些在食物譜中是含嘌呤最多，會造成血中尿酸濃度明顯增高；三高纏身：高血糖、高血壓、高血脂等代謝綜合征，會造成體內(nèi)糖代謝、脂肪代謝、嘌呤代謝等紊亂，只要其中一個方面出現(xiàn)了問題，就會導致其他兩方面出現(xiàn)問題，

對策：以上的高危人群，在體檢時別忘了做一個尿酸濃度的檢測。不少人在痛風癥狀出現(xiàn)前，血中尿酸濃度早就明顯增高。一般來說，尿酸的正常值男性是：420umol/L，女性：350umol/L，對于平時沒有發(fā)生過痛風的人來說，尿酸值在500umol/L以下都不要緊張。

開吃：聚餐前后喝好兩杯水

從臨床上看，尿液ph值高，堿化的尿液有利于尿酸的離子化、溶解和排泄，腎功能正常的人，聚餐大吃時最好準備一瓶蘇打水，或服小蘇打片，以堿化尿液。為了防止夜間尿濃縮，特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒后，最好能在睡前或半夜適當飲水，選擇礦泉水及白開水較好。如果尿酸濃度較高，每天至少要喝2000~3000毫升的白開水，就能有效地把尿酸排出，避免痛風。

發(fā)作：記住突發(fā)痛風救急法

典型的首次發(fā)作常在夜間突然發(fā)病因足痛而驚醒，以拇指、大腳趾多見，疼痛高峰在24-48小時，如刀割或咬噬狀，同時關節(jié)紅腫熱劇痛和活動受限。因此在發(fā)病時首先應控制炎癥，緩解癥狀。秋水仙堿是傳統(tǒng)治療藥物，一般在使用12～24小時后可明顯緩解關節(jié)痛癥狀。秋水仙堿多采用口服，可能會引起腹瀉等副作用。因此，一定要在醫(yī)生的指導下服用。

記住啦——日常要從廚房里去病根兒

對于痛風病人，在急性發(fā)作的時候，膳食限制比較多，應嚴格選用含嘌呤很低的食物。但在緩解期，病情得到控制后，就要求正常的平衡膳食，以維持理想體重和必要的營養(yǎng)。

肉類：先煮再炒

無肉不歡的吃貨咋辦?只要采用合理的烹調方法，就可以減少食品中含有的漂呤量，如將肉食先煮，棄湯后再行烹調。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、調料，均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風急性發(fā)作，亦應盡量避免應用。而動物肝臟、腎臟及海鮮、貝類一定要少吃。

蛋白質：吃一個雞蛋別喝酸奶

蛋白質對是高危人群要盡量限制，因為攝食過多蛋白質，可使內(nèi)生性尿酸增加，但蛋白質攝入量少了，自然會影響身體的健康，特別是對三十歲以上的男人，怎樣緩解這個矛盾呢?

只要把動物蛋白選成牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類即可，它們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對痛風病人幾乎不 產(chǎn)生不良影響。需要注意的是，酸奶中含乳酸較多，對痛風病人會產(chǎn)生不利影響，所以不宜飲用。每天蛋白質的攝入控制在80克以內(nèi)，即雞蛋每天限用一個;瘦肉 類、白色肉類(魚、雞)每天可選用100克。

堿性食物：要多吃柑橘類

含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，如大部分蔬菜，水果，如柑桔等，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈鹼性，從而增加尿酸在尿中的可溶性，不妨在餐桌上多加些，但是，蘑菇嘌呤含量較高，高尿酸血癥的患者最好少吃，尤其是香菇。(健康時報記者 鄭帆影)