臭豆腐、燒烤、豆花、砂鍋……在龍巖中心城區(qū)各類流動(dòng)食品攤點(diǎn)隨處可見。這些琳瑯滿目的食物散發(fā)出各種誘人的味道,吸引許多人前來購買,但它背后的食品安全問題令人擔(dān)憂。對此,不少市民紛紛呼吁,應(yīng)加強(qiáng)對流動(dòng)食品攤販的衛(wèi)生管理,營造一個(gè)安全、衛(wèi)生、便捷、優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境。

食品攤販?zhǔn)腔竟残l(wèi)生服務(wù)的重要一環(huán)。對此,有市政協(xié)委員表示,為保障群眾的健康利益,須加強(qiáng)對流動(dòng)攤販的食品經(jīng)營管理。政府部門應(yīng)引起高度重視,制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),集中管理場所,完善衛(wèi)生設(shè)施,改善制作銷售環(huán)境,配置水、電、氣等基礎(chǔ)設(shè)施,統(tǒng)一設(shè)置消毒、垃圾回收等衛(wèi)生設(shè)施。特別是餐具和用具消毒,保證餐具一用一消毒或使用一次性餐具,以控制食源性疾病的傳播。

對于流動(dòng)攤販,光堵不疏是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。“簡化辦證程序,在城區(qū)各個(gè)方向合理規(guī)劃布局一些集中地點(diǎn),同時(shí)設(shè)立統(tǒng)一管理的食攤。”在《加強(qiáng)對流動(dòng)食品攤販衛(wèi)生管理的建議》的提案中,市政協(xié)委員建議,通過優(yōu)惠政策吸引攤販進(jìn)入小販中心集中經(jīng)營或逐步進(jìn)店經(jīng)營,給居民生活提供方便。

流動(dòng)攤販遍布城鄉(xiāng)的各個(gè)角落,在方便居民的同時(shí),也存在諸多的安全衛(wèi)生隱患。如何規(guī)范流動(dòng)攤販的管理,一直是個(gè)老大難問題。

6月16日至17日,在采訪中,一些市民也提出了自己的看法。“流動(dòng)攤販要靠擺攤謀生也不容易,既要讓他們有買賣可做,但也要對他們的經(jīng)營進(jìn)行規(guī)范。”在一些市民看來,要解決這一難題,應(yīng)從根本上構(gòu)建流動(dòng)攤販管理的長效機(jī)制,對從業(yè)人員加強(qiáng)監(jiān)管,進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),同時(shí)加強(qiáng)檢查,保證用具干凈衛(wèi)生。

同時(shí),還有業(yè)內(nèi)人士指出,應(yīng)加強(qiáng)對流動(dòng)攤販?zhǔn)称吩蟻碓吹膰?yán)格整治,確保食品源頭的安全衛(wèi)生。對主要食品原料采取統(tǒng)一平價(jià)配送,并建立索票索證制度,既保證食品安全,又降低采購成本。

散落在大街小巷的流動(dòng)食品攤販,具有數(shù)量眾多,生產(chǎn)經(jīng)營方式粗放,小、散、亂,流動(dòng)性大的特點(diǎn),而且存在規(guī)范難,整體安全水平提升難,打擊取締難的現(xiàn)狀,食品攤販的整治,有賴于政府部門的有效監(jiān)管。

記者在龍巖市食藥監(jiān)局了解到,我省即將出臺的《福建省食品安全條例》(草案)對食品攤販管理將作出相關(guān)規(guī)定,這對于加強(qiáng)流動(dòng)食品攤販管理,無疑是一個(gè)好消息。

根據(jù)《福建省食品安全條例》(草案),各級政府統(tǒng)籌規(guī)劃,合理布局,劃定臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域和規(guī)定的時(shí)段供食品攤販經(jīng)營,并向社會(huì)公布;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處在劃定的食品攤販臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域設(shè)置標(biāo)志牌,明確場地管理者;場地管理者對食品攤販的信息予以登記,發(fā)放食品攤販信息公示卡。市城市執(zhí)法局負(fù)責(zé)查處超出劃定區(qū)域、固定時(shí)段占用道路和公共場所經(jīng)營的食品攤販。市食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)食品攤販不符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定的處罰查處,即食品攤販未按照登記范圍從事經(jīng)營活動(dòng),未在醒目位置懸掛食品攤販信息公示卡,從事接觸直接入口食品工作的經(jīng)營人員無有效健康證明等。各級政府、各部門各司其職,充分發(fā)揮政府部門綜合治理的功能,提升食品安全管理水平。