人民政協網廈門6月29日電(記者 照寧 見習記者 黃莉莉)“如果臨近保質期的食品當天銷售不完,你們如何處理?”“進貨前期,有沒有到食品生產基地了解實際情況?”“在進貨過程中,冷藏食品又該如何進行溫度控制?”……6月23日,在廈門市政協副主席詹滄洲、陳昌生帶領下,市政協社法委組織部分市政協委員前往廈門市大潤發超市和餐飲一條街,視察廈門市食品安全監管工作情況。

近年來,廈門市十分重視國家食品安全城市的創建工作,并將其納入“為民辦實事”項目之中,通過出臺《廈門市食品安全舉報獎勵辦法》、完善追溯監管機制、建立生產經營主體責任機制等,嚴把從農田到餐桌的每一道防線,旨在保障人民群眾“舌尖上的安全”。“這次活動既是市政協就民生關注的問題組織的一次視察,也是對今年市政協的重點提案《構建廈門食品安全防護網》的辦前溝通”,在隨即召開的座談會上,市政協社法委主任王麗玲開門見山地說。

“工藝流程錯了,產品是一定會有問題的。”市政協委員王軍認為光靠“堵”流通環節是遠遠不夠的,最重要的還是要轉變原有“重產品,輕流程”的觀念。他建議,政府要通過相關行業標準協會來檢查企業的生產工藝是否符合驗收的標準,一旦不合格責令停業,直至工藝整改完成,才能讓百姓真正放心。

民以食為天,食以安為先。“食品安全事故不是在標準和管理上出問題,而恰恰出在操作者和監管不到位。”市政協特邀研究員楊毅將素質較低的經營者比作“野廚子炒菜”、把追求利潤的經營者比喻成“壞廚子炒菜”,通俗易懂、引人深思。他認為,監督不僅停留在供應者或一紙合同上,還要對“后廚”及各個環節進行全方位的監督。

“食品安全的問題歸根到底還是‘誠信’二字。”市政協委員曾琳提出,政府有關部門應開展多渠道、多層次地宣傳和培訓,努力提高企業主體責任意識和消費者自我保護意識;在提高從業人員的素質,加強誠信體系的建設的同時,還應加大對違法行為的嚴懲和曝光力度。此外,委員們還建議,政府要加大補貼力度,降低商戶的管理成本;構建“法制保障、行業自律、民眾參與、媒體宣傳、政府監管”得食品安全社會共治格局;增加設備技術的資金投入,以科技手段代替人力,將信息標準、法規等整合到新型監控平臺,以達到監控的目的。

“食品安全工作關系到方方面面,涉及‘從農田到餐桌’全過程,希望有關部門對委員的建議作進一步研究。”詹滄洲認真傾聽與會者的發言后建議,政府部門要加強對飼料添加劑的使用管理,嚴格把關食品源頭,完善食品可追溯體系建設;加大對食品安全法律法規的宣傳力度,及時公布準確食品安全信息,提高公眾的辨別能力和防范意識。