“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑節(jié)氣的到來，往往意味著“蒸煮模式”的開啟，40℃以上極端高溫天氣有可能經(jīng)常出現(xiàn)，大家要當心身體和情緒“中暑”。在這個全年最熱的時節(jié)里，更要保持心平氣和哦!

東北暴雨，南方高溫

據(jù)中央氣象臺21日發(fā)布的信息，北方的暴雨區(qū)域轉移至東北地區(qū)，預計遼寧大部、吉林南部等地將有大到暴雨，局地大暴雨。未來10天，受副熱帶高壓控制，我國江南、華南等地將出現(xiàn)大范圍持續(xù)性高溫天氣，部分地區(qū)最高氣溫將達到37～40℃。中央氣象臺同時發(fā)布暴雨藍色預警和高溫黃色預警。

氣象專家提醒，北方降雨進入尾聲，但東北地區(qū)仍要注意防御城市內(nèi)澇和山區(qū)地質災害;南方地區(qū)高溫熱浪來襲，公眾要注意做好防暑降溫的相關措施。

飲食把握三原則

第一，多吃些燥濕健脾的食物。大暑時節(jié)，除了炎熱外，還會出現(xiàn)多雨或陰雨綿綿的天氣，氣候表現(xiàn)特點以潮濕悶熱為主，所以從傳統(tǒng)養(yǎng)生學的角度講，特別要注意對“暑濕”的預防。暑濕侵害人體可出現(xiàn)胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀，所以應以消暑清熱、化濕健脾的方法進行預防或治療。現(xiàn)介紹三個食療方：

1. 薏米小豆粥：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。制法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量的水，同煮成粥。功效與主治：具有健脾滲濕、清熱消暑的功效，適用于長夏體倦困重、食欲不振者食用。

2. 橘皮茶：原料：橘皮10克(鮮皮加倍)，冰糖適量，用開水浸泡后代茶飲。功效與主治：具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，適用于暑濕所致的脘腹脹滿、飲食無味者食用。

3. 香荷飲：香薷10克，荷葉10克(或鮮荷葉30克)，陳皮10克，薄荷5克，先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘，再加入薄荷煮5分鐘即可，服用時可加適量白糖調味，代茶飲，具有消暑理氣、祛濕解表的功效。

第二，益氣養(yǎng)陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了要及時補充水分外，還應常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增強體質，使?jié)駸嶂盁o隙可乘。但所選食物一定要清淡，不可過于滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的進補佳品，可根據(jù)個人口味選用。

第三，蛋白質供給需充足。大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當吃點肉。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。大暑養(yǎng)生講究“就涼避暑”，但天氣熱，胃口差，身體抵抗力也會降低。粗糧不但營養(yǎng)豐富，而且蕎麥、玉米等都是涼性或溫補的食物，夏天吃正合適。

做粥喝，對小孩消化不良，成人脾胃氣虛有一定的補益作用。高粱也是很好的健康粗糧，富含鈣、磷、鐵、維生素B2等營養(yǎng)元素，常吃對身體有益，而且，高粱還有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。高粱性溫，可以和綠豆一起熬粥喝，口感很好。另外，夏天也可以經(jīng)常喝點赤豆粥、綠豆粥、薏苡仁粥、絲瓜粥以及綠葉蔬菜粥等。

吃苦也有講究

夏天到了，上火最易纏身，此時很多人就會買兩根苦瓜或涼拌或清炒以敗火。而這吃苦也有講究，不要以為吃得苦中苦就能換來甘中甜。

從中醫(yī)角度講，苦味食物都屬于寒涼性質，具有清熱瀉火、燥濕健胃的功效，因此特別適合于在炎熱的夏季食用。

并不是任何人都能吃苦，體質比較虛弱者不宜食用。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，不適宜過多地食用苦味食物。脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

淡淡的苦味具有健脾開胃的作用，歐洲人在宴會前喝的開胃酒，就有淡淡的苦味，用來增強人的食欲。對于夏季食欲不好的人來講，苦味食物可健脾開胃。但過重的苦味或進食苦味食物過多，就會引起胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等副作用，所以吃苦味食物要適量。

不同的苦味食物要區(qū)別對待。所謂“苦味食物”是因為食物中含有某些苦味的化學成分，苦味就在于此。有些苦味食物所含有的是對人體有益的苦味化學成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血壓作用，茶葉中的生物堿和多酚類物質有提神和抗氧化作用等，適量地進食對人體有益。

而有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學物質，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用會引起胃疼、嘔吐、腹瀉，嚴重者可危及生命。臨床上就曾有因誤認為甜瓜根部的苦味有消暑清熱作用，進食引起中毒的報道。另外，苦味的黃瓜也含有毒素，不能食用。

盡量從事“慢”運動

大暑前后，天氣往往悶熱、潮濕，人體感覺不舒服。因此，大暑養(yǎng)生首先要避開在悶熱天氣下的過度勞動，盡量少出門、少活動。為了讓體內(nèi)的濕氣散發(fā)出來，盡量在早晚溫度較低的時候，進行散步等強度適中的“慢”運動。

“情緒中暑”不可忽視

持續(xù)高溫天氣，不僅帶來身體上的不適，還會對心理和情緒產(chǎn)生負面影響，出現(xiàn)“情緒中暑”。對年老體弱者來說，情緒障礙可能會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高。因此，應保持樂觀情緒，戒躁戒怒;遇到不順心的事，要學會冷處理;規(guī)律睡眠，戒煙限酒。