新華社鄭州７月２４日專電題：部分農(nóng)村地區(qū)兒童肥胖蔓延━━營養(yǎng)“缺乏”與“過剩”困擾青少年健康

新華社記者史林靜

暑假剛開始，家在河南農(nóng)村的永寶就不開心。他又要被送到城里參加夏令營，這是永寶第二次參加夏令營——針對胖小孩的夏令營。

相關(guān)研究顯示，由于我國農(nóng)村地區(qū)的青少年兒童食用越來越多高糖和高熱量食品，肥胖比例呈快速增長。肥胖問題已非城里人和成年人的“專利”，農(nóng)村青少年兒童正面臨肥胖的侵襲。

警惕兒童肥胖的鄉(xiāng)村蔓延

跟奶奶留守在河南農(nóng)村的永寶今年８歲，４４公斤。這個(gè)數(shù)字曾讓永寶奶奶引以為傲。“我家孫子胃口好，吃得多，煮包方便面，還要打上３個(gè)雞蛋才能吃飽。”在永寶５歲時(shí)，奶奶曾自豪地向鄰居炫耀他的大飯量。

然而，現(xiàn)在提到孫子的體重，她沒有了過去的自豪，臉上都是愁。

一項(xiàng)由山東省預(yù)防疾病控制中心開展的為期２９年的調(diào)查顯示，從１９８５年至２０１４年，調(diào)查對象中超重男孩的比例從０．７％增至１６．４％，超重女孩比例從１．５％增至近１４％；肥胖男孩所占比例從０．０３％增至１７．２％，肥胖女孩比例從０．１２％增至９．１％。此外，１２歲以上年齡段的青少年肥胖問題更為嚴(yán)重。

而２０１５年，鄭州一項(xiàng)針對１８１７名３-７歲農(nóng)村兒童肥胖的調(diào)查顯示，根據(jù)兒童肥胖標(biāo)準(zhǔn)，共篩檢出肥胖兒童１０５名，肥胖率為５．７８％。

鄰居們都記不得胖妹的學(xué)名叫什么，“胖妹”已被鄰居叫了好多年。胖妹今年１８歲，體重超過１００公斤。

“都怪我。”一提到胖妹，她的母親小琴滿是自責(zé)。“胖妹喜歡吃零食，只要拿到錢，她就去村里小賣部和麻辣燙攤位。”小琴說，時(shí)間久了，胖妹變得越來越重。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，近年來，我國兒童肥胖發(fā)生率呈迅速上升趨勢，不僅城市地區(qū)兒童超重和肥胖問題日益突出，農(nóng)村地區(qū)問題也逐漸顯現(xiàn)。

“我們走訪了許多農(nóng)村，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村食育知識普遍缺乏，而且小胖墩越來越多了。”國家二級營養(yǎng)師、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)公益部部長劉璐說。

兒童肥胖的“鄉(xiāng)村特色”

不同于城市，農(nóng)村的兒童肥胖，有其獨(dú)特的原因。

首先，隨著農(nóng)民收入水平提高，農(nóng)村的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的清淡飲食開始向高脂肪、高熱量、低纖維方向轉(zhuǎn)變。

“在農(nóng)村，一些人覺得多吃油、多吃肉對身體好，有營養(yǎng)。”劉璐說，“此外，熱量高的糕點(diǎn)和含糖飲料，也是誘發(fā)農(nóng)村兒童肥胖的重要原因。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，甜飲料、糕點(diǎn)在農(nóng)村家庭很常見，成了孩子的主要零食。

與此同時(shí)，在不少農(nóng)村小賣部，“奧利奧”變成了“奧和奧”，“營養(yǎng)快線”變成了“營養(yǎng)干線”。一些專家表示，用料低劣、著色劑濫用、添加劑超標(biāo)的假冒偽劣食品，也是造成農(nóng)村兒童肥胖的重要原因。

其次，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村健康營養(yǎng)知識匱乏。中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)發(fā)布的《中國兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示，多數(shù)人不知道什么食物真正有營養(yǎng)，把雞蛋賣了換方便面，用胡蘿卜喂家禽。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分農(nóng)村小學(xué)生不知道什么食物含蛋白質(zhì)豐富。因?yàn)椴幌矚g吃雞蛋，許多學(xué)生把學(xué)校免費(fèi)提供的雞蛋去小攤點(diǎn)換零食。

鄭州的一項(xiàng)調(diào)查顯示：７８．９２％的農(nóng)村家長知道哪些是高能量的食物，只有６．７７％的家長會(huì)限制孩子喝飲料，２．７５％的家長會(huì)限制孩子攝入過多的肉類食物。

“家長投其所好，孩子愛吃什么就買什么。許多家長以孩子不喜歡吃為由，放棄了培養(yǎng)孩子吃蔬菜、水果的飲食習(xí)慣，而選擇了含糖飲料、油炸食品。”河南平輿縣一名鄉(xiāng)村教師說。

再次，受“小孩胖點(diǎn)好”的農(nóng)村傳統(tǒng)觀念影響。“多吃一碗飯，多穿一尺布”是大部分農(nóng)村老人對于肥胖的理解。加上追食、誘食、逼食等錯(cuò)誤普遍存在的喂養(yǎng)方式，導(dǎo)致農(nóng)村胖墩也越來越多。

“不少農(nóng)村老人認(rèn)為把孩子養(yǎng)得胖乎乎的是件好事，完全不知道胖是疾病的前期癥狀。”河南省腫瘤醫(yī)院醫(yī)生莊昊說，兒童肥胖如果不能及時(shí)控制和改善，嚴(yán)重的會(huì)得糖尿病、代謝紊亂等疾病。

關(guān)注農(nóng)村“小胖墩”需要社會(huì)家庭總動(dòng)員

“食”的問題是全社會(huì)的問題。由于經(jīng)濟(jì)條件相對落后、“空心化”等多重因素，農(nóng)村兒童肥胖干預(yù)面臨挑戰(zhàn)，亟待各方形成合力，多措并舉。

——家庭總動(dòng)員，把好第一關(guān)。

諸多環(huán)節(jié)中，最關(guān)鍵的是家長。“６歲兒童處于一個(gè)脂肪的重聚期，如在這一時(shí)期采取有效應(yīng)對措施，可以大大減低兒童以后發(fā)生肥胖的概率。父母必須負(fù)起責(zé)任，指導(dǎo)孩子選擇更健康的生活。”鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院護(hù)士馮莉說。

家長的言行直接影響孩子的行為，家長應(yīng)通過學(xué)習(xí)“食”相關(guān)的知識，帶動(dòng)孩子一起學(xué)習(xí)，交流互動(dòng)培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

——學(xué)校抓落實(shí)，食育全方位。

由于孩子大部分時(shí)間是在學(xué)校度過的，學(xué)校成為培養(yǎng)孩子健康觀念的關(guān)鍵場所。劉璐建議，逐步為農(nóng)村學(xué)校配備營養(yǎng)師，負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂營養(yǎng)食譜，指導(dǎo)供餐人員選購、制作食物。同時(shí)，在學(xué)校開展飲食行為教育，讓孩子懂得各種食品有什么營養(yǎng)，有哪些危害，從而自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。

——政府設(shè)計(jì)，形成合力。

業(yè)內(nèi)專家還建議建立國家營養(yǎng)日或營養(yǎng)周，開展食育進(jìn)農(nóng)村等活動(dòng)，加大公益廣告投入，發(fā)布適宜不同人群的膳食指南。針對農(nóng)村留守兒童多的現(xiàn)狀，在家庭監(jiān)管缺失的情況下，政府可通過購買服務(wù)，讓相關(guān)社會(huì)組織走進(jìn)農(nóng)村，幫助農(nóng)村孩子健康成長。