對于腿腳不好的老年人,中國中醫科學院西苑醫院楊力教授建議,每周吃一次燉牛蹄筋,不僅有強壯骨節筋道的作用,還能益氣補虛。
牛筋的營養相當均衡,其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占1/3左右,而且富有彈性,肥而不膩,以牛后蹄的筋為佳。
很多老年人都腎虛,而牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經,有益氣補虛、溫中暖中的作用。可以把同樣具有補腎作用的栗子和牛筋一起燉。
老年人牙口不好,可以用高壓鍋、小火將牛筋燉得軟爛,之后再加上青菜炒一炒。喜歡喝湯的老年人,可以用牛筋燉湯喝。
編輯:趙彥
關鍵詞:老年人腿腳不好 燉牛蹄筋
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