推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱、潤肺、止咳

推薦人群：陰虛干咳無痰者，以及由于氣候干燥感覺口鼻干燥、咽喉干痛者。

材料：干百合40克（鮮百合100克），麥冬10克，天冬10克，川貝3克，瘦肉500克（3~4人量）。

做法：將上述藥材沖洗干凈，干百合浸泡待用；瘦肉洗凈切塊，與藥材放進鍋內，加清水1.5~2升，武火煮開，改文火煲1個小時，加食鹽調味即可。也可用鮮百合代替干百合，將鮮百合洗凈后汆水備用，其余藥材及瘦肉先煮，最后加入鮮百合煮20~30分鐘。

湯品點評：近日清晨起床已能感覺到明顯的秋意，也感覺到鼻咽、口唇比平日干燥了許多，這就是秋季的“燥邪”在作怪了。此時煲一些清肺潤燥的湯水，癥狀會有所緩解。百合是常用的藥食兩用藥材，鮮食、干食均可，四季皆可食用，以秋季效果最佳，其味甘性微寒，具有清熱、潤肺、止咳的作用，尤其適合燥熱咳嗽、久咳、痰中帶血、口干、聲音嘶啞等肺陰虛癥人士，搭配同樣潤肺養陰、清心除煩的麥冬，清肺降火、滋陰潤燥的天冬，以及潤肺止咳、清熱化痰的川貝，使本湯水具有較好的潤肺止咳、清熱化痰的功效。

小貼士：由于本湯水偏涼，平素脾胃虛寒、泄瀉、風寒咳嗽者慎用。