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“阿大蔥油餅”的幸運值得擁有
這段時間,一家“上海爺叔”開的“阿大蔥油餅”,引發了很多人的關注。消息稱,這是一家“網紅”小吃,名氣大到BBC也來拍攝紀錄片。但在一個月前,卻因為無照經營,面臨關停的命運。最新消息稱,近日,“阿大蔥油餅”終于找到了新地點,在上海永嘉路上重新飄香。
這段時間,“阿大蔥油餅”吸引了足夠的關注。不僅因為這是一道民間美食,在這個吃貨無處不在的時代,可謂自帶“外掛”,想不紅都不可能;更重要的是,在這個全民創業、萬眾創新的時代,“阿大蔥油餅”是眾多民間美食的代表,人們通過關注“阿大蔥油餅”,關注著眾多基層創業者的命運。
值得珍惜的是,現在“阿大蔥油餅”的問題終于解決了。據了解,“阿大蔥油餅”能夠回來,與餓了么的介入有很大關系。在得悉“阿大蔥油餅”的窘境后,餓了么與阿大簽署了合作協議,經過多方尋找,最終在永嘉路的一處飯店找到臨街鋪位,讓阿大作為小吃部在此經營?!巴ㄟ^阿大、餓了么和飯店的三方合作,引進阿大蔥油餅。”在一些人看來,“阿大蔥油餅”有著打“擦邊球”的嫌疑,但不管如何,問題還是解決了。
有一種幸福叫做忙碌?!鞍⒋笫[油餅”能夠重新回來,阿大能夠從事自己喜歡的行業,想必是十分幸福的。但有必要指出,像“阿大蔥油餅”這樣的民間美食還有很多,像阿大這樣的創業者還有很多,他們的困境又該如何救濟?
在人們心中,一個讓生活更美好的城市,既要上接天線,也要下接地氣。這個城市既可以有米其林這樣的光鮮場所,也應該有“阿大蔥油餅”這樣的民間美食?!鞍⒋笫[油餅”之所以大受歡迎,與他堅持“慢工出細活”有關。阿大身上體現的品質,其實就是現在講的“工匠精神”。在人們看來,一個既有“高大上”也有胡同弄堂傳統美食文化的城市,才有“溫度”,才有“味道”,才是讓人“詩意地棲居”的城市。
現實城市中,這樣的民間美食其實還有很多,他們面臨的一個共同問題,也正是“阿大蔥油餅”曾經的尷尬。具體地講,也就是當前高房價、高租金的背景下,他們很難租得起一個符合條件的場所,于是他們只能生活在“灰色地帶”,只能在夾縫里生存。雖然證照不全,但對于他們來說,衛生并不是問題,雖然沒有掛在墻上的證件,但他們早拿到了消費者頒發的無形的證件??墒牵贫炔⒎菦]有合理性,而且涉及到公平性的問題,他們的生存牽動人心。
在媒體的報道下,在社會各界的關注下,現在“阿大蔥油餅”問題解決了??墒?,這只是個例,并不具有可復制性,阿大的幸運還不能轉化為所有創業者的幸運。揆諸現實,類似“阿大蔥油餅”的民間美食還有很多,他們面臨的成本煩惱、合法身份的煩惱依然存在著。這些創業者,也希望擁有阿大的幸運。就目前來看,對于他們來說,這種幸運還很遙遠。無數個“阿大蔥油餅”,只能站在一邊徘徊觀望。
“阿大蔥油餅”的幸運是值得珍惜的,“阿大蔥油餅”的幸運值得更多人擁有——而這無疑提出了更高要求。在現有法律法規和城市格局框架下,讓更多創業者活得很好,讓城市有更多的“溫度”和“味道”,是值得整個社會思考的課題。
編輯:劉小源
關鍵詞:阿大蔥油餅 上海 美食