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中藥不宜用沸水泡 煎煮中藥怎樣才合適
中藥煎煮是有很多講究的,如果方法錯誤不僅會影響到藥效,還會影響到我們的身體健康。今天,想要為大家介紹的就是在自行煎煮中藥時不得不注意的幾點,快來一起了解了解吧。
煎煮中醫的基本原則
實際上,煎中藥是中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了。再連續不斷地煎,不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解,反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少,甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,導致藥效降低。其次,過分濃縮的藥汁又會加重苦味,給患者服藥帶來困難,服藥后會產生惡心、嘔吐等副作用。
有些藥物需要特殊的煎煮方法,在藥方中醫生都會注明,如先煎、包煎、后下藥、溶化(烊化),其它還有另煎、泡服、沖服、煎湯代水等的用法,在服藥前一定要問清醫生或藥師,相信如果能夠正確煎煮及服用方法,就能真正發揮藥物的作用,達到治病的目的。
接下來,再來看看煎煮中藥的細節吧。
煎煮前忌用沸水泡中藥
有人習慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,認為這樣既縮短煎煮時間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實際上是缺乏科學的認識誤區,中藥不可用沸水泡。
中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固,并使細胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內在成分充分溶出。中藥所含高分子物質,遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時,表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發油及揮發性物質,遇熱易揮發,則不僅忌用沸水泡,煎煮時更應后下。
一般而言,中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實驗提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤充分膨脹,又提高有效成分煎出率。
煎煮中藥需要蓋蓋子嗎
使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。
對于多數質地堅實的根、種子或動物藥物,如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等,亦應加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出,以提高藥物的療效。
對于那些質地松散、體積較大的中藥,如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等,煎煮時由于藥液易外溢,就不應加蓋煎煮,并要隨時攪拌,使其均勻被煎透。
由此看來,煎煮中藥需要掌握的細節有很多哦。
編輯:趙彥
關鍵詞:中藥 煎煮中藥 如何煮中藥