湖北中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)臨床學(xué)院副教授 楊云松

編者的話：提到“補(bǔ)氣血”和“東北三寶”，許多人會(huì)想到人參。然而，中藥里很多帶“參”字的藥材，比如沙參、丹參、苦參、太子參、元參等，它們性味不同，功效各異。這個(gè)冬季，讓我們看看如何用好“參”來(lái)調(diào)整身體。

人參大補(bǔ)元?dú)?/strong>

人參性溫，味甘微苦，入脾、肺、心經(jīng)。它稟性中和，能大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾胃、安心神、益心智。現(xiàn)代研究表明，人參能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)能。 

大家冬季可以服用人參烏雞湯，來(lái)益氣養(yǎng)血，安神。用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞煮去表面血漬，倒出用水沖凈，隨后將雞、人參（用量以具體情況而定，參考量為3~6克）、枸杞5~10克、大棗3個(gè)、姜適量放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放鹽等調(diào)味即可。

嬰幼兒、少年、血?dú)夥絼偟那鄩涯辏谐鲅獌A向者，不可盲目用人參。患瘡、疥、癰或咽喉腫痛者，也要慎用人參，以免加重病情。服人參期間，出現(xiàn)興奮或脘腹脹滿不適等時(shí)，應(yīng)馬上就醫(yī)。

丹參活血養(yǎng)心

許多大家熟知的活血通絡(luò)藥物如丹參滴丸等，都含有丹參。它性味微寒，有活血化淤，清心安神的功效。 

冬季氣候寒冷，是心腦血管疾病高發(fā)的季節(jié)。推薦一款護(hù)心養(yǎng)心茶：丹參5~10克、山楂10~15克、紅棗2~3個(gè)，煎煮成湯，代茶飲用。不過(guò)，孕婦、有出血傾向的人應(yīng)慎用，也不要把它和牛奶、蔥以及藜蘆一起服用，以免影響藥效。 

還要強(qiáng)調(diào)的是，丹參只能作為輔助治療措施。若心絞痛加劇，發(fā)作頻繁，且面色蒼白、出冷汗、四肢發(fā)涼，應(yīng)立即去醫(yī)院，以免耽誤病情，危及生命。

元參清喉利咽

進(jìn)入深冬，天干物燥，加上霧霾，很多人感覺(jué)咽喉不適。元參，本稱玄參，后為避諱康熙皇帝玄燁改名元參。《本草綱目》稱其能“滋陰降火，利咽喉”。 

一般建議，因外感風(fēng)熱或熱毒蘊(yùn)結(jié)咽喉出現(xiàn)紅腫熱痛，或者咽喉干燥疼痛、腫痛失音者，可用元參10~15克、板藍(lán)根15~20克、青果10~15克，煎湯少量多次分服；另一個(gè)做法是，用玄參煎湯，沖入板藍(lán)根顆粒。但是，脾胃有濕（患者常出現(xiàn)大便溏泄、身熱口苦、渴不多飲、尿少而黃等證）等人群忌服元參。元參不宜與藜蘆、黃芪、干姜、大棗、山茱萸同用。

太子參適合小兒

冬季，孩子的腸胃很易出狀況，最常見(jiàn)的就是胃腸功能失調(diào)導(dǎo)致的厭食，可以通過(guò)健脾養(yǎng)胃來(lái)緩解。太子參味甘微苦，能夠益氣健脾、養(yǎng)陰生津，為補(bǔ)氣藥中清補(bǔ)之品，性質(zhì)較平緩，常用于小兒。 

小兒病后脾胃虛弱，氣陰兩傷時(shí)，可以用太子參5~10克、山藥200克燉熟搗泥食用。但是，表實(shí)邪盛者，即出現(xiàn)風(fēng)寒感冒、發(fā)熱等病證的人應(yīng)謹(jǐn)慎服用。并且，小兒體質(zhì)特殊，服用任何中藥前，都建議咨詢醫(yī)生和藥師。 

此外，之前也將細(xì)小的人參稱為“太子參”，它和人參功效相似但藥力相對(duì)較輕。但是，目前市面上應(yīng)用的太子參系石竹科植物，與人參非同一物。

西洋參與人參互補(bǔ)

近年來(lái)，西洋參成了親朋互贈(zèng)的滋補(bǔ)佳品，許多人不免拿它和“近親”人參比較。最早的西洋參為“舶來(lái)品”。它主產(chǎn)于美國(guó)、加拿大及法國(guó)，所以也被稱為花旗參、佛蘭參。目前我國(guó)已引種西洋參，功效不亞于進(jìn)口的。 

一般來(lái)說(shuō)，西洋參和人參都有補(bǔ)氣生津的作用，但是人參偏于助陽(yáng)，西洋參偏于養(yǎng)陰。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》認(rèn)為“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之。”所以，一些不適合人參治療和熱補(bǔ)的人，可服西洋參。而一些不適合西洋參調(diào)理的體質(zhì)，如脾胃虛寒、四肢寒冷等，則可通過(guò)人參調(diào)理。

一般建議，西洋參清晨服用較好。可將西洋參放米飯中蒸熟后切成薄片，取適量加冰糖泡水喝；也可將西洋參薄片含舌下，軟化后咀嚼吞下。或去正規(guī)藥店購(gòu)買品牌的西洋參含片、口服液。 

還需提醒的是，服西洋參后，如出現(xiàn)畏寒怕冷，體溫下降，食欲不振及水腫、瘙癢等過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停服，嚴(yán)重時(shí)就醫(yī)。吃西洋參時(shí)別飲茶，否則可能破壞其中的有效成分。感冒期間，女性痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶多，孩子消化不良，都要忌服西洋參。

苦參清熱止癢

冬季，不少人易出現(xiàn)足癬、皮膚瘙癢、陰道瘙癢甚至陰道炎等“難言之隱”。苦參性味苦寒，能祛風(fēng)毒、清濕熱、殺蟲止癢。現(xiàn)代許多婦科外用洗劑或栓劑如復(fù)方苦參栓，均含上述成分。 

足癬和常見(jiàn)皮膚瘙癢，可用苦參30~60克、白鮮皮30~60克煎湯外洗，或打成藥粉，加入熱水熏洗。還可以在前面煎好的湯藥里加花椒10~20粒，鹽10~15克，白醋適量，趁熱熏洗。如果熏洗后癥狀未減輕或加重，應(yīng)馬上就醫(yī)。 

此外，苦參還能祛濕火、利尿、導(dǎo)濕熱。如果出現(xiàn)濕熱滯腸引起的腹痛、暴瀉如水、大便黃稠穢臭，或濕熱蘊(yùn)結(jié)膀胱引起的小便淋漓、赤澀作痛，可用苦參10~15克，甘草片10~15克煎水服用。大家要記住，苦參有一定毒性，經(jīng)過(guò)炮制才能用，大家應(yīng)到正規(guī)藥店購(gòu)買。

沙參南潤(rùn)肺北養(yǎng)胃

許多人在購(gòu)買沙參的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有“南”和“北”的不同。其實(shí)，沙參古代并沒(méi)有南北之分，至清代《本經(jīng)逢原》《本草綱目拾遺》兩書才開(kāi)始分沙參為南北兩種。 

南沙參，潤(rùn)肺止咳。南沙參為桔梗科植物輪葉沙參、杏葉沙參及其同屬植物的根。一般來(lái)說(shuō)，南沙參更擅長(zhǎng)補(bǔ)肺陰、清肺熱，又能祛痰，對(duì)熱傷肺陰導(dǎo)致的陰虛燥咳、咽喉干燥，或者虛勞久咳，痰中帶血均適宜。可用沙參10~15克、枇杷葉10~15克煎煮藥湯，沖服川貝粉3~5克；或?qū)⑷端幒屠妫◣ぃ⒈沁m量，一起燉湯當(dāng)茶飲。 

北沙參，養(yǎng)胃生津。北沙參為珊瑚菜的根，養(yǎng)胃生津的功效比南沙參強(qiáng)。對(duì)熱病傷陰或陰虛津虧，出現(xiàn)咽干、口渴、便秘癥狀，可將沙參配合麥冬運(yùn)用。取北沙參15~20克、麥冬10~15克，煎煮成湯，加入蜂蜜一勺，攪勻溫服。 

需要提醒的是，沙參也存在一定的禁忌。脾虛濕盛（常出現(xiàn)面色萎黃、四肢不溫、神倦乏力、苔白或膩等證）或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽撸灰诉x用。