春季吃什么菜能保健又美味呢，相信大家都吃過洋蔥，洋蔥是日常最常見的蔬菜之一，洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預防胃癌等功效，那么，洋蔥要怎么吃才健康，接下來，小編為大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法。

洋蔥的功效

1、 對抗哮喘

洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質，據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

2、 能夠降血糖

洋蔥具有降血糖作用，因為洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

3、 殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

4、 預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

5、 具有開胃作用

很多人不喜歡洋蔥是因為洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

6、 治療糖尿病

現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

7、 抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

8、 燃脂減肥

洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強烈的消脂排毒元素，可促進脂肪代謝。

洋蔥做法推薦：

番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、 雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。

2、 植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。

3、 倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。

4、 再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。

功效：美容護膚，防癌護肝。

洋蔥湯

材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、 準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、 鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。

3、 炒出洋蔥香味后將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、 加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。

5、 大火燒開后加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。

6、 放一片法棍面包，將芝士片放在面包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。

功效：抗衰老。

涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

做法：

1、 洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

2、 切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3、 第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

4、 將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

功效：降血壓降血脂。