31萬(wàn)字，26個(gè)章節(jié)，20余人的團(tuán)隊(duì)，兩年的時(shí)間……清華畢業(yè)生陳巧玲主編的《中國(guó)食品安全檔案》持續(xù)引發(fā)社會(huì)關(guān)注；這個(gè)幾年前還對(duì)食品安全一無(wú)所知的女生，如今，卻在描繪她想讓大家吃得更安全的愿景……

從那一天開(kāi)始，她就與食品安全緊緊關(guān)聯(lián)

生于山東鄆城農(nóng)民家庭的陳巧玲，雖從小就與莊稼打交道，卻從未想過(guò)自己的事業(yè)會(huì)與食品安全聯(lián)系在一起。

2011年，陳巧玲考入清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院讀MBA，“當(dāng)時(shí)就是為了賺大錢(qián)。”一次邂逅令她徹底改變。2012年，清華大學(xué)101年校慶，陳巧玲與經(jīng)管學(xué)院院友陳洪榕相識(shí)。陳洪榕對(duì)陳巧玲來(lái)清華的初衷嗤之以鼻：“作為清華的學(xué)生，怎么能只想著買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房？應(yīng)該努力做一些回報(bào)社會(huì)的事情。”

陳洪榕的話令陳巧玲感到羞愧，她與陳洪榕交流有關(guān)“社會(huì)責(zé)任”的話題，最終聊到了“食品安全”。陳巧玲想起老師姜朋在“企業(yè)倫理與社會(huì)責(zé)任”課上說(shuō)過(guò)的一句話：“即便嬰兒不能說(shuō)出他們對(duì)食品的想法，食品從業(yè)者也應(yīng)當(dāng)提供優(yōu)質(zhì)的食品。”

“‘?huà)雰骸@個(gè)詞很美，會(huì)激發(fā)人保護(hù)他們、為他們提供安全食品的動(dòng)力。”陳巧玲說(shuō)，從那一天開(kāi)始，她的生活就與食品安全緊緊關(guān)聯(lián)到一起，要努力做一點(diǎn)對(duì)社會(huì)有益的事。

出書(shū)、辦網(wǎng)站從讀者角度科普，帶動(dòng)更多人關(guān)注食品安全

初入食品安全領(lǐng)域，焦慮在所難免。陳巧玲坦言：“我們團(tuán)隊(duì)，包括我自己，都是非‘科班’出身，沒(méi)有一個(gè)人讀過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。”陳巧玲沒(méi)有打退堂鼓，她辭去了金融街的高薪工作，全身心投入食品安全工作中。

“在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，老百姓對(duì)食品安全有很多誤解，比如很多人一聽(tīng)到‘香精’‘色素’‘添加劑’就覺(jué)得有毒。”陳巧玲告訴記者，“從讀者的角度出發(fā)，用最直白的話進(jìn)行‘科普’，是我們努力的目標(biāo)。”

2012年，在清華X—lab計(jì)劃支持下，陳巧玲與陳洪榕成立“月牙多食品安全研究中心”，后升級(jí)為“月牙多食品安全研究院”。“月牙多”取自中國(guó)民間對(duì)于手指甲上月牙形狀的期盼：指甲上的月牙形“半月痕”越多，身體越健康。

2013年，《中國(guó)食品安全檔案》全書(shū)寫(xiě)作完成，因?yàn)榻?jīng)費(fèi)有限，這本書(shū)最開(kāi)始只能通過(guò)電子版的形式被放在“月牙多”網(wǎng)站上供網(wǎng)友瀏覽。

幾經(jīng)周折，吉林大學(xué)出版社同意出版發(fā)行這本書(shū)，但費(fèi)用需要自理。做調(diào)研的兩年，陳巧玲已花光了自己十幾萬(wàn)元的積蓄，所以書(shū)出的不多。陳巧玲說(shuō)，在正式出版之前，這本書(shū)便已受到各界的關(guān)注，首次印刷的200本很快就被分光了，“根本沒(méi)想到這本書(shū)能這么受歡迎。也有越來(lái)越多的人知道了我們和我們的書(shū)，還有不少地方的食藥監(jiān)部門(mén)專(zhuān)門(mén)找我買(mǎi)書(shū)。”

陳巧玲說(shuō)，她會(huì)一直關(guān)注食品安全，“接下來(lái)，我們還要分類(lèi)調(diào)研，還會(huì)出版食品安全檔案‘大米篇’‘有機(jī)食物篇’……”今年，“月牙多”還將在山西大梁山地區(qū)創(chuàng)辦一所“不出門(mén)創(chuàng)業(yè)大學(xué)”，“我們致力于培養(yǎng)既懂視頻制作技術(shù)，更有食品安全意識(shí)的食品從業(yè)者，特別是小餐飲經(jīng)營(yíng)者。”說(shuō)著以后的安排，陳巧玲滿臉期待。

■記者手記

在食品安全領(lǐng)域中，陳巧玲曾是一個(gè)不折不扣的“門(mén)外漢”，這讓她的開(kāi)始步履維艱。但她告訴我們，不了解的可以學(xué)，不精通的可以鉆，有無(wú)數(shù)種方式，可以通向那個(gè)她想抵達(dá)的“羅馬”。

除了出版食品安全檔案，她還依托“月牙多”平臺(tái)，將工作延展到“不出門(mén)大學(xué)”和“O2O電商平臺(tái)”等，用她的話說(shuō)，這樣更是為了培養(yǎng)“既懂食品制作技術(shù)，又有食品安全意識(shí)”的食品從業(yè)者，把這幾年的努力落到實(shí)處。