美國《腸道》雜志刊登新研究警告，男性每周吃6次紅肉會增加腸道疾病風險。

美國麻省總醫院和哈佛大學醫學院臨床與轉化流行病學博士曹瑩及其研究小組，對4.65萬名男性的紅肉、家禽和魚類攝入量以及其憩室炎（一種腸道炎性疾病）的情況，展開了為期26年的跟蹤調查，這段時間內共有764名男性確診患有憩室炎。研究發現，紅肉總攝入量越大，憩室炎發病風險越高。與紅肉攝入最少的人群相比，紅肉攝入最多的參試者罹患憩室炎的風

險高出58%，每天多吃一份紅肉，發病風險會增加18%，每周吃6次則達到峰值。如果以魚肉或禽肉代替紅肉，憩室炎發病風險可降低20%。曹瑩表示，紅肉增加憩室炎風險的機理尚需進一步研究。這可能與紅肉吃太多，會令腸道菌群紊亂，影響免疫反應和腸道內膜的完整性等有關。（夢韓）