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梅花:賞食俱佳解肝郁
梅花
北宋·王安石
墻角數(shù)枝梅,凌寒獨(dú)自開。
遙知不是雪,為有暗香來。
【古詞今譯】
那墻角的幾枝梅花,冒著嚴(yán)寒獨(dú)自盛開。為什么遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就知道那是梅花不是雪呢?因?yàn)橛忻坊ǖ年囮囉南銈鱽怼?/p>
【詩詞賞析】
這首詩是王安石詩作中的傳世名篇,是王安石罷相之后退居南京鐘山所作。王安石為“唐宋八大家”之一,是北宋著名思想家、政治家、文學(xué)家、改革家。詩人以梅花的堅(jiān)強(qiáng)和高潔品格喻示那些處于艱難的環(huán)境中依然能為國家強(qiáng)盛而不畏艱難的人。
這首詩第一句中的“墻角”兩字點(diǎn)出梅花生長的環(huán)境,這種看似冷清和空間狹小的地方,卻綻放出“數(shù)枝”梅花。“凌寒”兩字則是渲染了一種特別的氣氛,這種寒冷的環(huán)境中,梅花看似孤芳自賞地“獨(dú)自開”,卻映襯出其無懼嚴(yán)寒、傲首怒放的高尚品格。“遙知不是雪”,則把雪花與梅花進(jìn)行了藝術(shù)化地區(qū)分,結(jié)尾給出了非常浪漫的答案:因?yàn)槊坊ㄓ嘘囮囉南悖灾滥鞘敲坊ú皇茄┗ā_@個(gè)意境在宋朝詩人盧梅坡那首著名的《雪梅》一詩中也得到了體現(xiàn):“梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香。”
【養(yǎng)生解讀】
初春時(shí)節(jié)是賞梅的好時(shí)候,千百年來,梅花以其特有的美感、氣質(zhì)“收集”了眾多文人墨客的詩香。時(shí)下正值賞梅佳節(jié),有很多人外出賞梅踏青。其實(shí)梅花不但可以用來觀賞,還能做成營養(yǎng)可口、頗具養(yǎng)生保健功效的茶飲、佳肴。
泡茶 疏肝理氣助消化
在《紅樓夢(mèng)》中,賈母最愛喝的養(yǎng)生茶就是“老君眉”。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時(shí),都取用梅花上的雪水沖泡。此茶色澤鮮亮,香氣高爽,其味甘醇,既養(yǎng)心又養(yǎng)生,自然也就成為了賈母最喜愛的養(yǎng)生茶。
江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科副主任中醫(yī)師孫剛介紹一款“梅花茶”,兼具養(yǎng)生與保健的功效,物美價(jià)廉,制作起來也是非常簡便。制作方法:首先取梅花(最好到正規(guī)藥房購買)10克,綠茶4克,然后以沸水沖泡,代茶頻飲。
中醫(yī)認(rèn)為,梅花氣清香,味酸澀,性平,具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效,主治梅核氣、肝胃氣痛、食欲不振、頭暈、瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效,常常用于肝胃不和證,證見兩脅脹痛,胃脘脹痛,郁悶不舒,食納減少等。
因此,像“林妹妹”一樣多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對(duì)于一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運(yùn)動(dòng)、不思飲食的白領(lǐng)朋友們也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
最后,孫剛提醒大家,陰虛重癥(舌紅無苔、少津、口干喜冷飲等)的患者不宜長期飲用梅花茶,因?yàn)樵摬枋抢須庵嫞凤嫊r(shí)間過長會(huì)傷陰耗氣。
煮粥 健脾和胃除煩憂
春天來了,萬物復(fù)蘇,整個(gè)世界都呈現(xiàn)一片“上升”的勃勃生機(jī)。而有些人總感覺犯困,沒力氣,到醫(yī)院檢查也沒有查出什么病。孫剛提醒,這有可能和“扶陽”不足有關(guān)。還有些人由于飲食不節(jié)制而導(dǎo)致脾胃失和。面對(duì)著一桌的美食,總是感覺沒什么食欲。上述兩種癥狀其實(shí)都可以通過食用梅花粥來緩解甚至消除。
孫剛介紹,肝主疏泄,喜條達(dá),肝郁不舒則為病。梅花與粳米為粥,氣香味甜,功專疏肝解郁,健脾開胃,對(duì)治療肝胃氣痛之梅核氣、胸悶不舒、飲食減少等有較好的療效。
梅花粥做法:首先取綠梅花(最好到正規(guī)藥房購買)5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入綠梅花,煮沸二三分鐘即可,每餐吃一碗,可連吃三五天。綠梅花性平,能疏肝理氣,激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
燉湯 神清氣爽肺氣暢
隨著社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快,很多職場人士感覺忙碌的一天過后,渾身困乏,腦子里面像被灌了漿糊似的,一團(tuán)糟。對(duì)此,孫剛建議上述人群不妨試試自然療法。比如吃點(diǎn)梅花雞塊湯就是不錯(cuò)的選擇。
中醫(yī)認(rèn)為“肺朝百脈”,如果一個(gè)人的肺氣不夠順暢,肯定會(huì)昏昏沉沉,就像一條河長久被堵塞一樣,怎么會(huì)有生機(jī)勃勃的景象呢?而梅花正是一位善利肺氣的“姑娘”。明朝中醫(yī)藥學(xué)家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》(又名《本草原始》)中對(duì)梅花的功效有著這樣的記載:“清頭目,利肺氣,去痰壅滯上熱。”現(xiàn)代醫(yī)藥研究也證實(shí),梅花花蕾含揮發(fā)油,主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化,具有一定的健胃作用,同時(shí)對(duì)多種病菌有抑制作用,為藥食佳品。與雞塊一起燉湯更有補(bǔ)益身體的功效。
梅花雞塊湯做法較復(fù)雜,先要準(zhǔn)備雞塊500克,鮮湯1000克,豌豆50克,梅花瓣、蘑菇適量,味精、鹽、胡椒粉等調(diào)配料適量。具體的制作方法如下:熟雞塊去骨,切成小塊,將鮮湯倒入鍋中煮。湯內(nèi)放進(jìn)雞塊、蘑菇、豌豆,燒開后,放鹽調(diào)好口味,再撒入梅花瓣(最好到正規(guī)藥房購買),微微沸騰后,即可食用。提醒大家,因?yàn)槊坊ɑㄙ|(zhì)輕氣芳香,易揮發(fā),所以,當(dāng)梅花入粥或者燉湯時(shí),都不宜時(shí)間過長,以免影響功效。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:梅花 解肝郁 疏肝理氣 健脾