食藥監(jiān)總局專家：硫磺熏制玫瑰花茶違法 但造假成本高不太可能大范圍熏制

玫瑰花茶（資料圖）

近期一則“市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏過”的消息在微信群、朋友圈中流傳開來。相關(guān)報道稱，被硫磺熏蒸過的玫瑰花，會有部分因氧化形成的二氧化硫附著在玫瑰花上，進入人體后可形成亞硫酸鹽，長期喝會危害身體健康，有致癌的風險。國家食藥監(jiān)總局專家日前解讀稱，用硫磺熏蒸玫瑰花絕對屬于違法行為，但造假成本居高不下，不太可能大范圍熏。實際上目前我國玫瑰花茶暫缺統(tǒng)一國標限定二氧化硫含量，建議消費者別貪“顏值”、過分追求產(chǎn)品外觀漂亮。

相關(guān)規(guī)定公告指出，允許玫瑰花作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營，其具有行氣解郁、止痛功效，可用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經(jīng)不調(diào)，跌打傷痛。與此同時，硫磺是我國允許使用的食品添加劑，對食品具有漂白、防腐等功能。按規(guī)定其被允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等食品，且被硫磺熏蒸過的食品，允許有一定的二氧化硫殘留。

但玫瑰花茶屬于茶制品類，按規(guī)定該類產(chǎn)品中不允許使用硫磺進行熏蒸，所以使用硫磺熏制玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用。但實際上玫瑰花也有可能存在來自自身或環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要監(jiān)督管理確定是否有違法使用食品添加劑行為。

專家

玫瑰花用硫磺熏制 成本太高不太可能

本報記者進一步了解得知，玫瑰花如作為藥材，應(yīng)符合150mg/kg這一限量標準。此外，玫瑰花作為食品雖然在加工過程中不允許使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業(yè)制定了代用茶相關(guān)標準，其中規(guī)定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應(yīng)不超過100mg/kg。但目前，玫瑰花作為代用茶還沒有統(tǒng)一的國家標準來限定二氧化硫含量。

是否市面真的八成玫瑰花茶為硫磺熏制？實際上不太現(xiàn)實，因為造假成本過高。食藥監(jiān)總局專家指出，從生產(chǎn)角度來看，使用硫磺熏干玫瑰花，會造成顏色漂白而變淺，并有二氧化硫的氣味，后期還要除味、加香，這樣造假成本非常高。但如果有證據(jù)證實確實用硫磺熏制玫瑰花，則應(yīng)按違規(guī)使用食品添加劑處理。

科普 少量二氧化硫進入人體是安全無害的

實際上，食品中無論使用硫磺還是亞硫酸鹽類作為食品添加劑，少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的；但如果二氧化硫攝入過量，就會破壞消化道和呼吸道，使器官的黏膜受損，并產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。長期過量攝入二氧化硫則會引起慢性中毒。

因此，專家提醒消費者別貪圖玫瑰花“顏值”，不要過分追求產(chǎn)品外觀特性。由于二氧化硫等食品添加劑具有漂白等功能作用，個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者為迎合消費者“眼光高”的要求，或鋌而走險超范圍、超量使用這些食品添加劑。因此，消費者平常心看待食品“色相”會更安全。