俄羅斯總統普京去年9月來華參加二十國集團領導人杭州峰會時,帶來一份特殊的禮物——一箱俄羅斯冰激凌。這一幕讓俄羅斯冰激凌在中國成了“網紅”,不僅很多老百姓想一飽口福,進口商們也對此表現出濃厚的興趣。日前,本報記者走進俄羅斯著名冰激凌品牌“冰雪老人”的廠房,探尋這款中國游客喜愛的俄羅斯特產,正如何走向中國市場。

“冰雪老人”冰激凌即使融化了也依然充滿醇厚的奶香

“冰雪老人”是俄羅斯冰冷漿果公司旗下的主打品牌之一。冰冷漿果公司是在蘇聯時期最大冰聯廠的基礎上建成,至今已經有近80年歷史,目前在北方名城沃洛格達和中南部城市奔薩各有一家工廠。中國游客經常在莫斯科紅場旁邊慕名購買的冰激凌就來自這家企業。

記者一走進“冰雪老人”位于奔薩市的廠房,香甜的氣息撲面而來。在公司技術負責人雅庫舍娃的指導下,記者穿戴好隔離服、帽子、口罩、鞋套并嚴格洗手消毒后,才得以走進庫房和車間。在最核心的配料加工車間里,由于要對原料消毒,室內溫度很高,記者只能看到完全密封的生產機械在運轉。隔壁的產品成型車間里卻很涼爽,各條流水線上是不同類型的雪糕和冰激凌產品,工人們把包裝好的產品碼在紙箱中,再運往溫度低達零下25攝氏度的冷庫。雅庫舍娃告訴記者,整個生產過程都在智能監控之下,一旦監控系統發出警報,工廠會立刻停止生產,仔細檢查故障并對設備管道進行清洗保養。

“冰雪老人”的工廠不但生產奶油冰激凌、巧克力脆皮雪糕等傳統暢銷產品,還經研發推出了低糖、低脂肪的“健康冰激凌”。另外,工廠根據客戶不同要求“按需生產”,比如為一些特色餐館提供大列巴味冰激凌、口香糖味冰激凌、純黑色冰激凌等新奇產品。

工廠廠長基斯洛娃熱情地向記者介紹說:“不同國家的冰激凌就像是各國特色佳肴,具有濃郁的國家飲食特點。‘冰雪老人’含奶量高,口感比較溫和。”雅庫舍娃說,他們不但自己愛吃冰激凌,還經常請親朋好友品嘗“冰雪老人”系列產品,聽聽他們的反饋。此外,工廠也時常組織小學生來參觀,向孩子們搜集冰激凌口味的新點子。

雅庫舍娃介紹,俄羅斯奶油冰激凌的國家生產標準要求純牛奶含量不低于65%,這樣的奶含量,即使冰激凌融化了也依然充滿醇厚的奶香。在沃洛格達,雅庫舍娃與所有為工廠提供牛奶原料的農戶都很熟悉,經常去走訪,對誰家有多少奶牛,以及奶牛的狀態了如指掌,這也是從源頭上把好冰激凌質量的第一關。

第一批“冰雪老人”冰激凌將很快搭上駛往中國的班列

眾所周知,冰激凌容易融化,對運輸和存儲的要求非常高。由于這種特點的制約,冰激凌廠家的銷售“半徑”往往有限。冰冷漿果公司總經理羅曼·羅拉告訴記者,如果奶油冰激凌中途融化再重新凝凍,就會出現冰碴,失去原本綿軟柔和的口感,吃起來讓人有“吃雪”的感覺。為了維護品牌形象,公司專門建立了質量跟蹤系統。雅庫舍娃介紹說,在倉庫和運輸的冷藏車中也有監控設備,一旦收到消費者投訴,可以很快找到這是哪一批次的貨物,確定問題出在哪里,及時采取有針對性的措施。

“中國消費者對吃的要求真是非常高呢!”羅拉認為,“冰雪老人”出口中國,要做成功就得在各個細節達到完美。負責出口業務的副總經理杰尼斯說,為了開拓中國市場,他們曾經用干冰箱把樣品空運到中國,了解市場反應。目前,冰激凌要大批量地從俄羅斯出口到中國,最適宜的運輸方式是鐵路。

“這就要感謝中國倡導的‘一帶一路’了。”羅拉說,過去俄羅斯貨運集裝箱要到達中國,至少需要一個月,“一帶一路”建設讓跨境鐵路運輸提速,通關手續由繁變簡,現在俄羅斯貨物10天內就可以到達中國大連港。

去年G20杭州峰會上,俄羅斯總統普京帶來一箱“冰雪老人”冰激凌,迅速成為中國“網紅”產品,不少中國民眾翹首以待一飽口福。目前,該品牌已經獲得進入中國市場的相關許可證。羅拉透露,第一批“冰雪老人”冰激凌將很快搭上駛往中國的班列。羅拉說,“冰雪老人”冰激凌計劃用10年時間融入中國市場。

“希望我們優質的冰激凌產品能夠得到中國消費者喜愛”

多年以來,中俄兩國一直在為雙邊經貿結構多元化的目標而努力。目前,中國制造在俄羅斯的形象正在向優質、創新方向靠攏,俄羅斯制造也正乘著兩國關系升級、經貿合作深入的東風漸漸進入中國百姓家。“冰雪老人”及廣大俄羅斯冰激凌品牌正努力進入中國的故事,反映出兩國中小企業成為中俄友好關系的直接受益者。

俄羅斯出口中心今年2月發布的數據顯示,2016年俄羅斯對中國的食品出口額較2015年上升19.5%,達到15.42億美元。冰激凌作為目前唯一獲得中國進口批準的俄羅斯奶制品,去年一年的出口增幅達到320.5%。然而,冰激凌在對華出口食品中占的份額依然比較小,增長前景廣闊。

據俄羅斯衛星通訊社援引有關機構的報道稱,中國消費水平提高,對進口商品尤其是天然健康的食品需求旺盛,適合俄羅斯廠商進入。2017年俄羅斯對中國的食品出口額會至少增加30%。令人高興的是,眾多俄羅斯廠商開始摒棄中間商模式,嘗試通過在中國設立代表處等方式直接同中國零售商合作。

當前,俄羅斯采取進口替代計劃,支持農業發展,將食品出口視為新的經濟增長點。對于“冰雪老人”冰激凌將踏上國際班列駛向中國,羅拉感到非常高興,也懷有美好憧憬:“希望我們優質的冰激凌產品能夠得到中國消費者的喜愛,為他們在盛夏中帶去一絲清涼!”(記者 曲 頌)