新華社北京9月28日電 題:外賣平臺(tái)上線“無(wú)需餐具”,能否讓垃圾減量更順暢

新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者陽(yáng)娜 汪奧娜 張超

隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷滲透人們的日常生活,外賣行業(yè)發(fā)展迅猛,產(chǎn)生的垃圾問(wèn)題也成為關(guān)注熱點(diǎn)。日前,美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等APP推出“無(wú)需餐具”功能,小小的環(huán)保舉措引來(lái)公眾“點(diǎn)贊”,也引發(fā)了社會(huì)各界對(duì)外賣環(huán)保、健康的長(zhǎng)期探索和思考。

外賣平臺(tái):“無(wú)需餐具”功能齊上線

近期,美團(tuán)外賣、餓了么等APP相繼在下單確認(rèn)頁(yè)添加了“無(wú)需餐具”備注選項(xiàng),消費(fèi)者在百度外賣頁(yè)面中也可以選擇“0套餐具”。這個(gè)新選項(xiàng)的上線引起了公眾的廣泛關(guān)注。

不僅如此,幾家主要外賣平臺(tái)還制定了中長(zhǎng)期的環(huán)保計(jì)劃,包括免費(fèi)向商家提供環(huán)保餐具試用并統(tǒng)一對(duì)接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商,制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約等。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人就表示,后續(xù)還將鼓勵(lì)用戶參與“自備餐具”活動(dòng),和政府部門、科學(xué)機(jī)構(gòu)、公益組織等一起策劃推動(dòng)“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”,成立了“綠色環(huán)保外賣聯(lián)盟”,并承諾為使用“環(huán)保餐盒包裝”的餐飲企業(yè)點(diǎn)亮環(huán)保標(biāo)識(shí),增加篩選項(xiàng)。

據(jù)記者了解,現(xiàn)在已有部分商家增強(qiáng)了環(huán)保意識(shí)。北京西單附近一家餃子店的負(fù)責(zé)人王耀峰告訴記者,自家的餐盒是找正規(guī)廠商定做的,可重復(fù)使用,同時(shí)也歡迎周邊的老顧客自備餐具來(lái)買餃子。

記者隨機(jī)調(diào)查了多名消費(fèi)者,除少數(shù)人表示“自備餐具”有些不便之外,幾乎全部予以支持,并希望真正起到環(huán)保效果。不少人也很關(guān)心,對(duì)于包裝袋和餐盒等“大頭”剛需,商家是否采用環(huán)保材料。

本月初,餓了么、美團(tuán)和百度外賣三家平臺(tái)被起訴,稱三家外賣平臺(tái)的外賣產(chǎn)生了大量垃圾和浪費(fèi),要求三家平臺(tái)為此承擔(dān)責(zé)任。

重慶一家志愿者機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人安妮肯定了外賣平臺(tái)采取的積極舉措,但同時(shí)表示,就目前了解到的情況,外賣平臺(tái)訂單頁(yè)面確實(shí)增加了一次性餐具的手動(dòng)選項(xiàng),但送到消費(fèi)者手中的外賣依舊是有一次性餐具的。“希望不僅僅是增加這個(gè)選項(xiàng),更重要的是要通過(guò)這樣的安排喚起大家的環(huán)保意識(shí),并真正落實(shí)到位,從根本上減少垃圾和浪費(fèi)。”

業(yè)內(nèi):外賣垃圾處理難

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)今年上半年發(fā)布的《2016年餐飲市場(chǎng)分析及2017年市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)》顯示,2016年全國(guó)餐飲收入35799億元,同比增長(zhǎng)10.8%。

業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,每10個(gè)中國(guó)人中就有3個(gè)是外賣用戶。根據(jù)2017年年中餓了么發(fā)布的中國(guó)外賣大數(shù)據(jù),2016年中國(guó)O2O外賣市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1000億元。預(yù)計(jì)到2020年可突破7000億元,外賣用戶滲透率達(dá)到80%,用戶規(guī)模達(dá)到6億人。美團(tuán)外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示,到2018年外賣交易額有望占據(jù)餐飲行業(yè)總體交易額的10%,也就是說(shuō)每10元餐飲收入就有1元來(lái)自外賣。

網(wǎng)絡(luò)外賣的飛速發(fā)展方便了人們的生活,但也制造了很多垃圾。有環(huán)保組織研究分析,目前中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)上,每天使用的塑料餐盒超過(guò)6000萬(wàn)個(gè)。

不少消費(fèi)者感慨:“平時(shí)訂餐吃飯時(shí),外賣員送來(lái)了很多筷子根本就沒(méi)有用。”辦公室、家里堆積了一些還未使用的筷子,而這些一次性筷子使用率比較低,堆積得越來(lái)越多,不知如何處理,很是浪費(fèi)。

“即使是性價(jià)比高且可回收利用的聚丙烯餐盒,實(shí)際的回收率也有限。可回收的餐盒一旦混有不可回收材料,都需要分揀處理,油漬污物需要清洗,回收環(huán)節(jié)成本很高,外賣垃圾因此往往會(huì)直接歸到生活垃圾中。”北京公眾與環(huán)境研究中心主任馬軍說(shuō),從長(zhǎng)期來(lái)看,需要從垃圾分類、回收再利用的整個(gè)流程來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。

實(shí)際上,國(guó)內(nèi)部分城市目前已有相對(duì)完備和先進(jìn)的垃圾處理辦法。記者全程走訪北京市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)的垃圾處理流程后發(fā)現(xiàn),外賣垃圾會(huì)與其他生活垃圾混在一起,被運(yùn)到垃圾分揀站。外賣垃圾進(jìn)入分揀站的機(jī)器后,經(jīng)過(guò)飯菜篩揀、垃圾填埋或堆肥再利用,餐盒和塑料袋則經(jīng)“風(fēng)吹”篩選后打包焚燒或回收利用做成其他塑料制品。

專家:社會(huì)共治才是長(zhǎng)久之計(jì)

外賣垃圾“圍城”的“鍋”是否應(yīng)該完全由外賣平臺(tái)來(lái)背?多位專家認(rèn)為,外賣平臺(tái)應(yīng)對(duì)垃圾問(wèn)題承擔(dān)一定的相應(yīng)責(zé)任,但實(shí)際上造成這種局面,也與外賣包裝標(biāo)準(zhǔn)缺失、消費(fèi)者生活習(xí)慣等因素有關(guān)。

業(yè)內(nèi)專家表示,需結(jié)合外賣產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的力量,多方合作,形成社會(huì)共治,才能更快推進(jìn)環(huán)保包裝的創(chuàng)新與應(yīng)用,最大限度地解決外賣環(huán)保問(wèn)題。

比如在環(huán)保包裝的問(wèn)題上,需要科學(xué)積累、專業(yè)資源以及產(chǎn)業(yè)各界力量融合、互補(bǔ);在餐具應(yīng)用的問(wèn)題上,需要有代表性的商家站出來(lái)引導(dǎo)行業(yè);在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中,需要在企業(yè)、政府、消費(fèi)者三方之間達(dá)成平衡。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷等多位專家及業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,外賣平臺(tái)要站在社會(huì)責(zé)任的角度,正視環(huán)保問(wèn)題,以行業(yè)自律的方式降低、治理造成的環(huán)境問(wèn)題,減少外賣包裝垃圾。

比如建立外賣包裝循環(huán)使用機(jī)制、獎(jiǎng)勵(lì)環(huán)保餐飲企業(yè)以加大其進(jìn)行環(huán)保投入的動(dòng)力、平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)為上游產(chǎn)品研發(fā)提供重要的參考依據(jù);充分發(fā)揮外賣配送員的作用,為商戶提供環(huán)保建議、宣傳環(huán)保理念等。

一些專家指出,企業(yè)應(yīng)拿出平臺(tái)管理、技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新等解決方案。政府也需從頂層設(shè)計(jì)層面出發(fā),制定和規(guī)范外賣包裝的標(biāo)準(zhǔn)和政策,加強(qiáng)監(jiān)管,從源頭上治理外賣包裝垃圾。同時(shí),運(yùn)用政策加以引導(dǎo),推廣綠色包裝與餐具的利用,并借鑒國(guó)際成熟模式對(duì)回收體系進(jìn)行完善。