十一期間私廚走俏

預約專業廚師上門服務，節日期間預訂明顯增多

國慶中秋雙節期間，通過網絡平臺預約私廚服務的用戶越來越多。這些可以上門服務的私廚可以提供豐富菜品，而且以專業的廚藝贏得越來越多家庭節日宴請的選擇。

某網絡私廚平臺的一名廚師表示，為了做好服務工作，提前就開始了一些準備工作，比如提前與客戶溝通，準備要使用的廚具等工作，在服務一些老客戶時，還可以按照個人要求定制特色的家宴。因此，每逢節假日，他們會變得忙碌起來。

私廚走俏每天接單

10月1日臨近中午，昌平區一戶住宅內，私廚小樺換上廚師裝、戴上口罩，準備燒菜。“客戶要求中午12點之前，把這些食材做成八菜一湯。”

作為某私廚APP廚師，2個小時內做出八菜一湯，對于小樺來說，并非難事。事實上，在兩年私廚從業時間里，類似訂單他已經接了5000多個。對于假日客戶要求他已經輕車熟路。

一小時后紅燒肉出鍋。中午12點前，其余菜品也陸續上桌。在座每一位食客無不對小樺的廚藝稱贊一番。

一名私廚平臺廚師表示，今年國慶，幾乎每天都能接到訂單。為了減少準備時間，他們會提前與客戶溝通需要哪些原料。

專業廚師為餐桌添彩

小樺所在平臺共有21名廚師，每位廚師照片都有詳細介紹，包括服務次數、好評率及擅長的菜系。擅長粵菜、川菜的廖廚師，已經服務了6270個家庭。

在用戶挑選好廚師，點擊預約之后，可選擇具體取用餐時間。

在平臺顯示的可點套餐類型中，最少的一套為四菜一湯，價格為119元，最多的是二十菜一湯，價格為1599元。選擇好菜品后，用戶可以自己準備食材，也可以讓廚師幫忙代購。

菜肴要求烘托節日氣氛

“圣郁金瀾宴”套餐包含有歐洲龍蝦刺身、XO醬爆鴕鳥腎、順德鮑魚炒雞等19道菜品、甜點，這些出現在高檔酒店的大餐如今在十一假期也可以擺上百姓餐桌，烘托節日氣氛。

北京一家提供“高端的餐飲私廚上門服務”的網站中，共展示了15名廚師。網站介紹，這些廚師的從業時間均在15年以上，最長的達到25年以上。他們的職業資格均為高級廚師，多任職于四星級酒店或高級會所。

該網站工作人員介紹，預訂私廚可通過線上或電話，確定菜單后，需要預付50%的費用。隨后，網站會安排合適的廚師上門進行服務。服務結束后，廚師還會清理廚余垃圾，恢復整潔。“近兩天預訂的人數挺多的，一天大概有10單。”

廚師小樺介紹，由于過節，因此很多客戶需求菜品的質量也有所提高，不僅僅需要廚師制作普通的料理，一些烘托節日氣氛的菜肴變得多了起來。這就需要廚師們的廚藝更加專業。“能在節日里給客戶家中的餐桌上出點彩，這才是很多人需要聘請私廚的最主要原因。”

預訂過私廚服務的劉先生表示，他是一名IT程序員，平時工作辛苦，精力有限，很難按時按點吃上一頓不錯的飯菜。對于私廚上門服務，他認為不僅省時省力，有經驗的廚師燒菜，菜品的品質也可以得到保障。“私廚AAP里，廚師很多，擅長各種菜系的都有，選擇空間比較大。如果朋友之間聚會，在家里請私廚也很方便。大家可以根據大家的口味，預訂專業的廚師。在家吃飯也安靜，大家能放得開。”

新京報記者 趙凱迪