雜糧蒸菜 美味營養

國家二級公共營養師 高睡睡

這幾天嘗試做了一次蒸菜，將粗糧和新鮮的蔬菜混勻蒸熟，不但營養全面，味道也相當不錯。準備100克面粉，其中玉米面和白面按4：1的比例混合（加點白面以改善口感），再將半斤新鮮油麥菜洗凈備用；面粉加少量調味料攪勻，再涂抹到菜葉上，上鍋蒸熟即可。吃之前可以蘸點調料汁，但味道要清淡。

蒸菜屬于菜飯合一的代表，不但有玉米粗糧的香味，也獲得了蔬菜中的各種營養物質。另外，也可以做茼蒿蒸菜，味道也不錯。