新疆維吾爾自治區人民醫院心外科主任醫師 劉筠

冬季是心臟病高發期，心臟病患者尤其是術后處于恢復階段的出院患者，在這個階段做好飲食護理很重要。

堅持少鹽多鉀。心臟病患者飲食中鹽分攝入過多，容易加重心臟負擔，甚至可能引起血管堵塞，導致中風以及腦梗死等情況。通常情況下，心臟病患者的日常攝鹽量不宜超過6g。同時要注意，醬油、腌制食物中同樣含有大量的鈉，比如咸肉、罐頭、火腿、加堿發酵食品等，這些高鈉食物也要謹慎食用。鉀、鈣元素對于鈉鹽的危害有對抗作用，對心血管具有保護作用，且有預防心臟病的效果，心臟病患者平時應注意適當補鉀，多吃鉀、鈣含量高的食物，如大豆、香蕉、柑橘、豆制品等。患有嚴重心臟病的患者，冬季飲食中應多吃些蘑菇、紫菜、土豆、海帶等食物。

冬季預防心臟病應遵循“少糖、少脂、多蔬菜”的飲食原則，少吃膽固醇含量高的食物，如內臟、蛋黃、魚卵、蟹黃或奶油等。肉類宜選用魚類及去皮家禽，不要吃禽皮，因為禽皮脂肪含量高。炒菜時，多用含不飽和脂肪酸高的植物油（如豆油、橄欖油），少用含飽和脂肪酸的動物油（如牛油、豬油）。蔬菜、五谷、水果類含維生素和纖維素較多，可以在不升高血脂的情況下供給人所需要的全部熱量，因而應多吃點五谷雜糧、蔬菜、水果等。

臘肉、香腸等加工肉制品是人們冬季餐桌上必不可少的美食，但是心臟病患者應注意少吃，如果經常吃這種食品就很容易患心臟病或糖尿病。另外，多吃花生、腰果、杏仁等堅果代替含糖和脂肪食物，威脅生命健康的心臟病發病風險將降低三成。因為堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和其他營養物質，可以降低人體膽固醇。

冬季天冷，火鍋非常受歡迎，但心臟病患者要慎吃火鍋，尤其忌吃火鍋時喝冷飲，因為這非常容易引起急性心肌梗死。吃火鍋時盡量少吃難消化和膽固醇高的食物，如肥牛、肥羊、羊尾以及豬腦、肥腸等動物內臟。

值得特別注意的是，暴飲暴食或是飽食都是心臟病患者的大忌，很容易誘發心臟病。建議心臟病患者養成少食多餐的習慣，定時定量是心臟病患者飲食護理的關鍵。（王昊昊整理）