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紫薯可以和芋頭一起吃嗎 吃紫薯注意事項要知道

2018年01月31日 15:45 | 來源:家庭醫生在線
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日常吃粗糧對身體健康有很大的好處,但是很多人只知道玉米等粗糧,卻不知紫薯也是很不錯的一種粗糧。紫薯有什么營養價值?紫薯可以和芋頭一起吃嗎?

紫薯的營養價值

紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素,其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

紫薯可以和芋頭一起吃嗎

芋頭和紫薯可以一起吃,但不能吃多。芋頭中含有蛋白質、胡蘿卜素、淀粉、煙酸、維生素C、B族維生素、多種礦物質和微量元素;紫薯中富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質元素,以及硒元素和花青素,這兩種食物的成分比較常規,是可以在一起食用的,但是這兩種食物都含有豐富的淀粉,不能多吃。

吃紫薯注意事項

1、 紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。

2、 忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

3、 對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。

4、 吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紫薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以,正因為紫薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,它都是一種良好的減肥食品。

編輯:趙彥

關鍵詞:紫薯 芋頭 營養價值 飲食禁忌

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