很多人兒時記憶里都會有這樣一個鏡頭：大人用筷子在酒盅里蘸點白酒，讓孩子舔一舔。受傳統酒文化影響，很多家長認為，孩子逢年過節少喝點酒沒關系。殊不知，正是這種默許甚至縱容的態度，會在精神上給孩子“松綁”，促使其無所顧忌地嘗試飲酒，危害健康。

孩子飲酒易引發急性酒精中毒。2月5日，12歲男孩康康到鄰居家玩，四五個孩子對家里一瓶紅酒產生興趣，你一口我一口品嘗起來，沒多久就喝完了。喝得最多的康康搖搖晃晃往外走，摔在地上昏了過去。路人發現后撥打110，緊急送到常州市兒童醫院，因救治及時，孩子并無大礙。《中國居民膳食指南（2016）》建議，兒童、孕婦不應飲酒，成年人如果飲酒，男性一天不要超過25克，女性不超過15克。孩子對酒精的吸收比成年人快，在大量接觸酒精（飲酒或酒精擦浴）后，極易發生急性酒精中毒，產生精神錯亂、循環不良、昏睡、昏迷等癥狀；嚴重中毒者由于血管運動中樞和呼吸中樞相繼受到抑制，可發生呼吸、循環衰竭，甚至危及生命。

喝酒會讓孩子“變笨”。孩子正處于生長發育期，大腦結構和功能也在發育成熟階段。國內外研究均表明，酒中所含酒精可使兒童大腦功能發生變化，導致神經發育受阻，進而影響認知和行為能力。為了孩子的健康和未來，從不沾酒開始。

酒精是孩子身心健康的殺手。酒精對消化道具有強烈刺激作用，會使孩子出現胃腸不適和消化不良，影響正常飲食及營養素攝入，阻礙其正常生長發育。經常喝酒還可能引發胃炎和胃潰瘍，容易對兒童的肝細胞造成損傷，影響其肝功能。隨著年齡增長，除了對身體造成的直接損害，喝酒還容易誘發孩子其他不良行為甚至危險事件，比如吸煙、暴力、濫用毒品、危險性行為等，從而進一步加重生理和心理傷害。

兒童飲食中最好不要加白酒或料酒烹調。料酒常用于烹調肉類、海鮮類食物，主要作用是去腥解膩、增添食物香味。料酒中的乙醇能使肉中帶有腥膻味的物質揮發，糖分和氨基酸等能起到增香提味作用。無論做菜時放入白酒還是料酒，其中的絕大部分乙醇成分都會隨高溫揮發，但如果過量添加，可能導致最終菜肴中乙醇殘留過多，影響孩子身體健康。另外，酒心巧克力、米酒、酒釀等也含有酒精，建議孩子不吃或少吃。

實現“非成勿飲”。家長應充分了解飲酒對孩子的危害，從早期開始強化家庭教育，并對孩子飲酒行為（包含嘗試性的行為）給出鮮明反對態度，不能有任何縱容或無所謂的想法和表現，這對孩子未來的發展有重要約束意義。同時，通過多種渠道向孩子傳遞關于飲酒危害方面的知識，幫助其認識到飲酒的害處。另外，父母應以身作則，樹立健康的行為榜樣。（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授 馬冠生）