河南省內黃縣中醫院 韋緒懷

最近科學家提出，微胖（微超標準體重10%）、微涼（20度左右）、微餓、微汗、微愚和微笑易于健康長壽。其中合理膳食是健康管理的重要環節，既要注重營養，又要防止營養過剩。同時，還要注意如何清理體內的自由基。其主要措施是：掌握膳食平衡、總量控制、量需為入，不能根據自己的嗜好隨心所欲地偏食或暴食。

平衡膳食，就是選擇多種食物科學搭配做出的飲食。葷素搭配，以素為主，保持低脂；甜咸搭配，以淡為主，保持低鈉；粗細搭配，以粗為主，最好全麩；顏色搭配，以綠為主，三分之一。保持蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、微量元素六大營養素適宜配比：蛋白質15%，脂肪20%，碳水化合物65%。同時，還要考慮動力素、體積素、滋潤素要匹配適當。

具體而言，每天需攝取主食4兩～6兩，包括大米、小麥、雜糧、雜豆和薯類等，水煮蛋1個，奶制品300毫升，堅果1兩，瘦肉1兩（魚蝦及其他肉類交替食用），要注意補充新鮮蔬菜，如青筍、番茄、菠菜、紅蘿卜、茄子、南瓜、芹菜、藕、洋蔥和高鉀低糖水果，如獼猴桃、火龍果、黃瓜、紅葡萄、蘋果、香蕉、柑橘等。

各種食物的比例要協調，如果某種營養物質補充不夠，將會影響身體修復過程，使修復成為無米之炊，無法進行；若補充過剩，又可導致內環境活性酸素（活性氧自由基）垃圾的積累。例如蛋白質攝入過多，其代謝物氮、嘌呤、尿酸就會引起痛風，甚至傷腎；脂肪攝入過多會產生酮體、甘油三酯等血管垃圾；糖或甜水果攝入量超過胰腺耐糖能力，易患糖尿病；進食總量過多，超過胃的承受能力，會造成消化不良；要少吃隔頓、隔夜飯菜，不吃過期和腐敗變質的食物，還要注意規律進食，定時定量、細嚼慢咽。總之，要饑食渴飲，量至七分，寧欠不豐，不饑不吃。

俗話說，一頓吃傷，十頓喝湯。進食過飽會使大腦纖維母細胞生長因子明顯增加，長期飽食勢必導致大腦動脈硬化、智力減退、引發“三高”等。

由于科學家發現熱量限制，能夠延緩多種細胞的衰老進而延長壽命。所以，要想身體安，三分饑和寒。但是，世上最難管的就是自己的嘴，最難抵擋的就是舌尖上的誘惑，目前美國正在研發一種限制熱量吸收的藥物，一旦臨床試驗成功，人類的壽命有望大大延長。