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咖啡店變網(wǎng)紅打卡地 近半數(shù)顧客進店不是為喝咖啡

2018年07月02日 09:13 | 來源:華西都市報
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“網(wǎng)紅店”內(nèi)顧客正在拍照。

一到夏天,“精致的豬豬女孩們”就開始四處網(wǎng)羅各種拍美照的地方,約上小姐妹們前去“打卡”。

為此,成都不少餐廳、咖啡廳變身“美拍店”,開辟出專門區(qū)域供客人拍照,而這些頻繁出現(xiàn)在微博、朋友圈中的照片,也讓這些店鋪迅速變身為“網(wǎng)紅打卡地”。

近日,華西都市報-封面新聞記者走訪了成都幾家“網(wǎng)紅店”,去一探究竟。

人氣網(wǎng)紅店

一半面積為“拍照專區(qū)”

粉色墻壁、座椅、集裝箱……走進位于環(huán)球中心的這家號稱“成都最大網(wǎng)紅店”,映入眼簾的是各種充滿少女心的布置。整個店約有3000平米,近一半面積都是供顧客拍照的區(qū)域,不僅有裝滿波波球的水池,還有一大片戶外草坪,草坪四周同樣是五顏六色的裝飾墻。不僅如此,店內(nèi)還有專供顧客拍照的道具和服裝租賃。

另一家位于武侯區(qū)高攀路的餐廳走的則是美國西海岸風(fēng)格,獨立的兩層玻璃房以白色為主色調(diào),大片綠植裝飾和霓虹燈箱也十分吸引眼球。進門處左側(cè)的一面裝飾墻,也成了來店顧客必“打卡”的拍照點位。

類似這樣的店在成都還有不少。隱藏在錦江區(qū)華興東街一幢小樓里的咖啡廳,以復(fù)古油畫、燭臺和壁爐作裝飾,開業(yè)僅一個多月,就吸引了不少人前來“打卡”。在咖啡廳進門處約有10平方米的空間,被用油畫、綠植等裝飾物搭出一片“風(fēng)景”。

3家店雖然風(fēng)格不一,但人氣頗高。從大眾點評網(wǎng)上的評論來看,絕大多數(shù)網(wǎng)友都是專門沖著拍照去的,而大家提到最多的詞是“網(wǎng)紅店”“拍照好看”“環(huán)境好”。

周末客流大漲

近半數(shù)顧客為拍照而來

周六下午4點,位于環(huán)球中心的這家“網(wǎng)紅店”已坐滿了人。記者在店內(nèi)停留了一個小時,發(fā)現(xiàn)進店的顧客大都是結(jié)伴而來的年輕女性。而大家的“步調(diào)”也頗為一致,先在前臺點完一杯飲料,余下的時間都是在拍照。

“就是專門來拍照的,類似的網(wǎng)紅店我們每周都會挑一個去耍,人均幾十元消費也還可以接受?!痹诟吲事返囊患业陜?nèi),記者遇到兩位專程過來拍照的女顧客。

負責(zé)人張怡然介紹,到店的顧客80%都是90后,而且大部分是女生。雖然沒有透露開店成本,但她表示,綠色植物、燈箱在裝修費用中占了大頭,而環(huán)境確實對吸引客流起到很大作用?!肮ぷ魅盏昀锩刻炜土髁看蟾旁?00人左右,周末則要接待300多人,近8成客人都是沖著環(huán)境過來的,專程來拍照的占到40%吧。”

張怡然說,自己和另外3個合伙人都曾在美國留學(xué),裝修設(shè)計是大家一致喜歡的美西風(fēng)格。“本意是想做好一家早午餐廳,既然大家都想拍美美的照片,下一步會增添一些相應(yīng)的布置。”

觀|點

從“賣咖啡”到“賣體驗”

為傳統(tǒng)業(yè)務(wù)創(chuàng)造新價值

一個百平米的咖啡廳裝修費用最少也要近10萬元。一業(yè)內(nèi)人士告訴記者,很多網(wǎng)紅店開在熱門商圈,算上店面租金成本,如果還要拿出一部分面積僅用于拍照,也是一筆不小的花費?!暗腥嗽敢膺@么做,說明是可以帶來效益的?!?/p>

對此,四川大學(xué)商學(xué)院教授顏錦江認為,在咖啡店設(shè)置專門的照相區(qū)域,這是一種營銷模式的變化,即從以前“賣咖啡”到現(xiàn)在“賣服務(wù)”“賣體驗”。如今,互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊基本上是全方位的,但很多服務(wù)是需要現(xiàn)場體驗才能充分實現(xiàn)。這種營銷模式的變化,體現(xiàn)了消費的變化帶來的服務(wù)調(diào)整和創(chuàng)新。另一方面,這種咖啡業(yè)務(wù)與照相業(yè)務(wù)的跨界也體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)融合的趨勢。為傳統(tǒng)的主營業(yè)務(wù)創(chuàng)造了新的價值,相信未來還會有更多其他元素融入其中。

在他看來,不能因為這種模式很火就盲目復(fù)制。“模式可以借鑒,更重要的是及時把握和引導(dǎo)顧客的動態(tài)需求,結(jié)合自身優(yōu)勢打造自身特色,進行一定程度的差異化競爭。”

編輯:周佳佳

關(guān)鍵詞:咖啡店 網(wǎng)紅打卡地

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