@中國注冊營養師陳然

很多人喜歡用檸檬泡水喝，有四點想提醒大家：1.一定要淡，一大片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3~4小杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。2.一定要帶皮，因為檸檬皮含有很高的類黃酮化合物，檸檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄，否則檸檬皮中的香氣成分不容易泡出來。4.最好用溫水泡，如果水溫太低，香味不容易泡出來。

需要說明的是，檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，即使用高于60℃的水也不會有很大損失。經常有人問，檸檬每次才用一片，剩下的怎么存？檸檬久存后表面會變干，但內部仍然多汁，放一個月都沒有問題。檸檬的切口處可以涂些蜂蜜來保水，用保鮮膜包上，可以在保鮮盒里放兩三天。