下廚對于很多年輕人來說，已經(jīng)不僅是為了吃頓飯。菜譜類App讓人們關(guān)注更多新菜式、新做法，社交工具則為人們提供了展示成果的平臺。越來越多的人把烹飪當成愛好和生活情趣，甚至一種審美，經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布照片。

日前，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)，對2013名受訪者進行的一項調(diào)查顯示，55.7%的受訪者經(jīng)常下廚，87.2%的受訪者會在微博、菜譜類App等新媒體平臺搜索新菜式、新做法，52.3%的受訪者會在社交媒體平臺上傳自己做菜的照片和視頻，61.0%的受訪者認為這是一種生活情趣。

55. 7%受訪者經(jīng)常下廚

居住在浙江寧波的古來（化名）有一個3歲的孩子。自從成為媽媽后，古來喜歡上了自制面包。“我有個小小的手作面包工作室，在下廚房、微博上都有自己的賬號，會發(fā)布手工制作面包的照片。”古來說，孩子出生前，她和丈夫也經(jīng)常一起做飯。

中國人民大學(xué)學(xué)生常潔（化名）上學(xué)期去芬蘭做交換生，其間經(jīng)常用下廚房App搜索做菜的方法。“剛開始做飯的時候，我還會和爸爸媽媽視頻或語音，讓他們指導(dǎo)”。

調(diào)查顯示，55.7%的受訪者經(jīng)常下廚，40.5%的受訪者偶爾下廚，3.8%的受訪者基本不下廚。34.0%的受訪者稱自己做菜非常拿手，50.7%的受訪者坦言只會烹飪簡單的菜，9.4%的受訪者只會煮面、煮餃子，3.9%的受訪者雖然不會做飯但有興趣，僅1.9%的受訪者不會做飯也不愿學(xué)。

寧波大學(xué)學(xué)生陸路（化名）經(jīng)常在父母燒菜時學(xué)習(xí)家常菜做法。陸路還在菜譜類App或公眾號上看美食教程，“尤其是嘗試做新菜式或遇到不會做的菜的時候，偶爾看到好的菜式也會學(xué)著做”。

調(diào)查顯示，36.9%的受訪者經(jīng)常會在微博、菜譜類App等新媒體平臺搜索新菜式、新做法，50.3%的受訪者遇到不會做的菜會去搜一下，9.6%的受訪者只按照自己的經(jīng)驗烹飪。

古來喜歡關(guān)注新浪博客里的美食博主，“他們的文字和圖片都很吸引人，我從中學(xué)到很多”。

“菜譜類平臺上的用戶對一道菜的做法經(jīng)常有非常詳細的介紹，很方便初學(xué)者學(xué)習(xí)和操作。”常潔介紹說。

調(diào)查顯示，64.4%的受訪者覺得菜譜類App等幫助烹飪的新媒體使自己提高了烹飪技能，47.6%的受訪者的生活方式因此更綠色健康，43.2%的受訪者因此學(xué)會了多種烹飪方式和菜品，41.1%的受訪者因此更喜歡做菜了，14.0%的受訪者因此認識了喜歡做菜的朋友。

52. 3%受訪者會在社交媒體平臺上傳自己做菜的照片和視頻

“有時候菜式新穎或者我自己覺得做得不錯，會在朋友圈展示。”陸路說，他周圍有很多朋友會在朋友圈上傳菜品的組圖，圖片一般是比較好看并且加濾鏡的。

調(diào)查顯示，52.3%的受訪者會在社交媒體平臺上傳自己做菜的照片和視頻，23.6%的受訪者不會，但是會拍攝留念，16.1%的受訪者不會，也不拍攝。37.1%的受訪者發(fā)現(xiàn)周圍喜歡曬自己烹飪圖片、視頻的人很多。56.5%的受訪者會為了拍攝自己做的菜品精心烹飪、擺盤、修圖。

對于做飯后擺盤拍照、上傳做菜照片的做法，61.0%的受訪者認為這是一種生活情趣，54.6%的受訪者覺得這樣可以督促自己做精致的美食，54.3%的受訪者認為跟大家分享愉人愉己，23.8%的受訪者覺得這過于形式化，12.9%的受訪者認為這太費心思。

“有時候一頓飯的價值不僅在于吃，而是記錄了一個你獲得新技能的瞬間、和最好的朋友相聚的喜悅或者合家團圓的幸福等。” 常潔覺得，人們喜歡上傳食物照片首先是為了記錄美好時刻，另外可能是想要收獲羨慕和夸獎。

陸路認為，在社交平臺頻繁地發(fā)做飯照片或者發(fā)一些沒有意義的照片，會引起他人的反感。“和別人一起吃飯時，如果只顧著拍照展示自己的成果，可能最后菜都涼了，辜負了美食，也忽略了一起吃飯的人的感受。日常人與人之間的社交，才是最重要的”。

參與本次調(diào)查的受訪者中，00后占0.6%，90后占27.6%，80后占54.5%，70后占12.6%，60后占3.8%。