據《愛爾蘭新島周報》報道，和此前的許多研究一樣，《美國醫學雜會志》的研究發現，喝咖啡的人因病致死——特別是死于心臟病和癌癥——的風險較低。雖然這項研究只顯示了喝咖啡與降低早逝風險之間的相關性，并沒有顯示咖啡是降低風險的原因，但其重要之處在于，它推翻了這樣一種理論，即每天喝6杯以上咖啡的人更容易過早死亡。在以前的研究中，這個結論并沒有得到有效證實。

這項研究是如何進行的？

報道稱，這是一項前瞻性研究，作為英國生物庫研究的一部分，在過去的10年里跟蹤了近50萬英國居民。

在這項研究中，研究參與者健康和疾病狀況會被追蹤。研究人員很清楚他們一開始的健康狀況，同時也很好地了解了其他可能影響他們健康的因素，而不是試圖在他們患上一種疾病后，重塑他們的健康。

在基準問卷調查中，參與者回答了咖啡消費(多少量，頻率，什么類型的咖啡和是否含咖啡因)，以及其他因素，如酒精、茶、種族、教育、體育活動，身體質量指數和吸煙史(包括強度、煙草類型和戒煙時長)。

研究期間，研究人員對參與者的健康狀況進行了監測，如果他們死亡，他們的死因是由英國國家衛生服務機構根據國際公認的標準確定的。

研究發現了什么？

在考慮了諸如吸煙和飲酒等因素后，研究人員發現，在10年研究期間，喝咖啡的人去世數量比那些不喝咖啡的人要少，并且喝咖啡的人比不喝咖啡的人死于心臟病、癌癥和其他原因的可能性要低5%至10%。

與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人早逝的風險降低了8%；對于那些每天喝6杯咖啡的人來說，這一比例降低了16%；每天喝8杯咖啡的人比不喝咖啡的人早逝的可能性要低14%。

這個研究結果適用于所有類型的咖啡，包括速溶咖啡和無咖啡因咖啡。該研究是迄今為止，對高咖啡攝入量的最廣泛的探索。

研究人員發現，每天喝6杯以上的咖啡與死亡風險的增加沒有關系。雖然之前的一些研究已經暗示了這一點，但這種關系仍然不確定。他們還發現，那些有癌癥、糖尿病、心臟病或中風史的人，喝適量的咖啡不會有更高的死亡風險。

最后，也是最重要的一點，研究人員發現，那些不太能分解咖啡因的人，不會有更高的死亡風險。在此之前，研究人員曾認為，那些較慢地分解咖啡因的人，患心臟病的風險更高，因為他們血液中的咖啡因含量比一般人高。然而，事實證明并非如此。

研究結果意味著什么？

和之前的研究一樣，這是一項相關研究。因此，盡管咖啡攝入與降低死亡風險之間存在聯系，但仍然不能說咖啡是導致死亡風險降低的原因。

雖然咖啡最值得注意的是咖啡因含量，但它也含有大量的抗氧化劑，比如咖啡因和膽石酸，這可能對健康有好處。這可能就是為什么在美國醫學會雜志的研究中，那些飲用無咖啡因咖啡的人的死亡風險也更低。

在其他研究中，無咖啡因咖啡同樣有效地降低了患心臟病的風險。盡管最近美國法院裁定加州的咖啡公司必須標注癌癥警告標簽，但這項研究支持了先前的研究，即咖啡的攝入可以預防癌癥，尤其是結腸癌和肝癌。咖啡的攝入也被認為可以預防Ⅱ型糖尿病、帕金森癥和阿爾茨阿爾茨病。

然而，喝咖啡對疾病的影響是適度的，不應該取代其他因素，如飲食和鍛煉。另一方面，喝咖啡的女性可能會有更大的骨折風險，并且建議在懷孕期間減少咖啡的攝入量。