常言道“人吃五谷雜糧，咋能不生病？”現(xiàn)代社會(huì)，由于人們的生活、飲食常常不規(guī)律、不科學(xué)，加上普遍快節(jié)奏的生活方式以及各種強(qiáng)大的壓力，很多人的胃腸都處于亞健康狀態(tài)。胃腸疾病包括急性胃炎、慢性胃炎、消化性潰瘍、急性腸炎、慢性腸炎、功能性消化不良、功能性便秘等，常見胃痛、胃痞、胃灼熱、嘈雜、腹痛、泄瀉、納呆、納差、便秘等癥狀，老百姓習(xí)稱“胃病”。胃腸疾病尤其是慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性腸炎對人體的危害與健康的影響持久而廣泛，如果長期得不到有效治療或久治不愈，會(huì)引起胃腸黏膜糜爛、潰瘍、穿孔甚至癌變。

金代名醫(yī)李東垣明確提出“內(nèi)傷脾胃，百病由生”。脾胃、胃腸為氣血生化之源，是后天之本。防治胃腸病、保養(yǎng)脾胃應(yīng)遵守“素為主，八成飽，勿刺激，勤運(yùn)動(dòng)，莫憂愁”五大原則。

素為主

《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為益、五果為助……合而服之”的膳食結(jié)構(gòu)，既符合中國人養(yǎng)生保健的總體營養(yǎng)要求，也符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論與實(shí)踐，是保證生長發(fā)育和健康長壽的必要條件。

現(xiàn)在生活條件好了，大部分人的肉類、奶類的食用量在增加，高油、高脂、高糖的食物吃的越來越多，就是所謂過食“肥甘”，同時(shí)谷物糧食、蔬菜水果攝入減少，使疾病譜上也有很大的變化，不但胃腸病高發(fā)，難以康復(fù)，以前發(fā)病率很低的心腦血管疾病以及結(jié)腸癌等腫瘤近年來也一直在逐年增加。

為防治胃腸病，保護(hù)脾胃，人們的日常飲食應(yīng)以素食為主。素為主，不是“素食主義者”，尤其不是“嚴(yán)格素食主義者”，應(yīng)是減少肉食，保證蔬果，增加豆制品與奶制品。如此，才能既保證食物搭配合理，使人體得到各種不同的營養(yǎng)，以滿足生命活動(dòng)的需求，同時(shí)也有預(yù)防胃腸病，促進(jìn)胃腸病康復(fù)的作用。

八成飽

八成飽，即飲食要節(jié)制，飲食量要適度，既不可過飽，也不可過饑。如此才不至損傷胃腸，引起胃腸病、加重胃腸病癥狀，同時(shí)還可確保脾胃受納、運(yùn)化功能正常，提高對攝取食物的消化、吸收，使氣血營養(yǎng)化生旺盛，身體健康。另外，亦無營養(yǎng)缺乏或過剩之憂，可減少營養(yǎng)不良和肥胖，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等“文明病”的發(fā)生，提高生活質(zhì)量。

八成飽，應(yīng)參考個(gè)人的食量靈活對待。由于每個(gè)人的食量多少不定，因此應(yīng)根據(jù)自己的食量，結(jié)合年齡、學(xué)習(xí)工作、運(yùn)動(dòng)活動(dòng)等情況，在保證人體必需的營養(yǎng)基礎(chǔ)上酌情調(diào)節(jié)食量。

八成飽，不僅要注意數(shù)量，更要注意能量，同時(shí)還要注意以不損傷脾胃為度。數(shù)量只是其形式，關(guān)鍵是能量，如果一頓飯里多是大魚大肉、油炸食品，因?yàn)楦吣芰浚也蝗菀紫蔷筒荒苁前顺娠枺鴳?yīng)該是七成飽，甚至是六成、五成飽；如果一頓飯里多是蔬菜和少量低熱量的主食，就可以吃九成飽。肉食、油脂不易消化，容易損傷脾胃，一定不能多吃，尤其是胃腸病患者更要注意；蔬菜、水果，雖說對健康益處較多，能量也低，但脾胃功能先天虛弱或脾胃虛寒型胃腸病患者也不能大量食用。

勿刺激

勿刺激，即少食或不食刺激胃腸的飲食。

戒煙限酒或戒煙禁酒 吸煙和飲酒都會(huì)刺激胃腸道，引起胃腸充血、水腫或是功能紊亂。所以，胃腸功能弱者要戒煙、限酒，甚至要戒煙、禁酒。

避免機(jī)械和化學(xué)性刺激過強(qiáng)的食物 前者如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等，若食之不當(dāng)，可損傷胃腸黏膜，引起胃腸炎或胃腸出血。后者像喝濃茶、濃咖啡、濃肉湯，大量飲用烈性酒等，可刺激食管和胃腸道黏膜，使其充血、水腫、糜爛甚至潰瘍，引起食管炎、胃炎、潰瘍病、慢性腸炎等。因此，胃腸病尤其是潰瘍病患者，要盡量避免刺激性過強(qiáng)的食物。

少吃腌制、辛辣食物 如咸菜、腌肉、腌魚、熏肉、熏魚、臘肉、香腸等所含亞硝胺類化合物是食管癌、胃癌以及大腸癌的致病因素之一。像麻辣燙、火鍋、燒烤、煎炸食物性多溫?zé)幔菀字鸁嵘穑瑢?dǎo)致胃腸燥熱、胃陰虛損，出現(xiàn)胃痛、便秘等病證。而煎炸食物因油脂較多，還會(huì)引起消化不良。所以應(yīng)少吃或不吃腌制、熏烤食品以及辛辣、燒烤、煎炸食物。

禁忌產(chǎn)氣、產(chǎn)酸與生冷食物 如芋頭、紅薯、土豆、山藥、生蘿卜、洋蔥、生蔥、生蒜等產(chǎn)氣食物，有產(chǎn)氣鼓腸、增進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，胃腸炎、潰瘍病等患者宜禁食。而芋頭、紅薯、土豆、山藥、甜點(diǎn)及糖醋食品有產(chǎn)酸作用，潰瘍病、吐酸者宜禁食。像冷飲、水果、涼拌菜等生冷食物易使脾胃陽氣受傷、功能虛衰，并產(chǎn)生陰寒內(nèi)盛的腹部冷痛和功能失調(diào)的嘔吐、泄瀉，因此脾胃功能差、陽虛體質(zhì)以及寒性胃痛、胃痞、腹痛、泄瀉等病證患者慎食。

勤運(yùn)動(dòng)

勤運(yùn)動(dòng)，即經(jīng)常適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉。中醫(yī)認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)有暢達(dá)經(jīng)絡(luò)、疏通氣血、和調(diào)臟腑的作用，由此可達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、益壽延年的養(yǎng)生目的。現(xiàn)代研究表明，運(yùn)動(dòng)對人體是一種生理刺激，可使各組織器官發(fā)生適應(yīng)性變化，并逐漸增強(qiáng)其功能，因此對身體健康大有裨益。運(yùn)動(dòng)可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、消化液分泌和脂肪代謝，促進(jìn)食物的消化、吸收與傳導(dǎo)排泄，長期運(yùn)動(dòng)能使固定肝、胃、脾、腸等內(nèi)臟器官的韌帶得到加強(qiáng)。因此，運(yùn)動(dòng)鍛煉能預(yù)防或改善胃食管反流癥、消化不良、大便秘結(jié)、胃腸下垂、脂肪肝、潰瘍病等疾病。

莫憂愁

莫憂愁，即注意怡養(yǎng)精神、調(diào)攝情志，避免或減少憂愁、思慮、惱怒對脾胃的影響。中醫(yī)學(xué)早就認(rèn)識(shí)到，脾胃、胃腸病的發(fā)生發(fā)展與精神情志關(guān)系密切，如憂愁、思慮過度，可致肺氣郁、脾氣結(jié)，久之肝氣也會(huì)郁滯，橫逆乘犯脾胃，則會(huì)導(dǎo)致胃腸疾病；惱怒傷肝，致使肝氣上沖，可致脾胃升降失調(diào)，引起胃腸疾病。為防治胃腸、脾胃病，保養(yǎng)脾胃，人們應(yīng)高度重視精神情志調(diào)攝，避免或減少不良情緒對脾胃、胃腸的影響。

胃腸病的成因復(fù)雜，有飲食失常、精神情志失調(diào)、外感病邪、過勞過逸、藥物毒副作用等環(huán)境因素，以及素體因素和內(nèi)生致病因素等體質(zhì)因素，這些因素不僅與胃腸病的發(fā)病有關(guān)，而且與胃腸病的康復(fù)關(guān)聯(lián)。因此，預(yù)防和治療胃腸病，應(yīng)樹立“處處防”的觀念，大事小情，都需注意。（鄧沂）