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吃豆腐要注意什么?有哪些人不能吃豆腐?
豆腐是一種高營養(yǎng)多功效的豆制品,富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鉀、維生素E、豆甾醇和類黃酮等補(bǔ)益成分,能提高免疫力、補(bǔ)骨健齒、降血脂和緩解女性更年期綜合征等。不過豆腐性質(zhì)寒涼且富含蛋白質(zhì)和嘌呤,胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風(fēng)患者忌食。
那么,吃豆腐要注意什么?有哪些人不能吃豆腐?
胃寒腹瀉者忌食
豆腐是一種性質(zhì)寒涼的食物,質(zhì)地軟嫩容易消化,且富含水分,人體進(jìn)食后能清熱去火、增加胃內(nèi)的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐,以免加重胃內(nèi)的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的癥狀。
腎功能弱者忌食
豆腐富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,人體進(jìn)食后會代謝為含氮化合物經(jīng)由腎臟排泄出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排泄廢棄物的能力下降,食用高蛋白的豆腐勢必會加重腎臟的負(fù)擔(dān)而危害健康。同時,豆腐中的鈣質(zhì)還容易在體內(nèi)生成沉淀,容易引發(fā)腎結(jié)石。
痛風(fēng)患者忌食
豆腐中存在著大量的嘌呤物質(zhì),人體進(jìn)食后會使體內(nèi)嘌呤含量升高。痛風(fēng)患者本身嘌呤代謝異常,進(jìn)食高嘌呤的豆腐后會加劇嘌呤代謝紊亂,最終惡化痛風(fēng)的病情。
缺碘患者不長期食用
豆腐中含有皂角甙成分,雖然能防止動脈硬化,但是會加速人體排泄碘質(zhì)。缺碘患者本身體內(nèi)缺乏碘元素,長期食用豆腐勢必會使體內(nèi)碘質(zhì)持續(xù)匱乏,容易引起或加重碘缺乏癥。
四環(huán)素藥物服用期間忌食
豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)和鎂質(zhì),四環(huán)素藥物中含有能與鈣和鎂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的成分。在服用四環(huán)素藥物期間不能食用豆腐,以免使四環(huán)素藥物的成分發(fā)生改變,最終降低藥物效果。
不長期過量食用
豆腐富含蛋白質(zhì)、嘌呤和皂角甙,長期過量食用容易引起腹脹或腹瀉等消化不良的癥狀、加重腎臟排泄含氮廢棄物的負(fù)擔(dān)、惡化痛風(fēng)的病情或引發(fā)碘缺乏癥。
不搭配菠菜或蔥一起吃
豆腐是一種高鈣食物,菠菜和蔥中含有豐富的草酸物質(zhì)。用豆腐搭配菠菜或蔥一起吃,會使豆腐中的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合生成草酸鈣沉淀,不僅會降低豆腐的補(bǔ)鈣功效,還容易引發(fā)結(jié)石疾病。
豆腐性質(zhì)寒涼,富含水分、植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、嘌呤和皂角甙,我們在食用時一定要注意:胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風(fēng)患者忌食,缺碘患者不能長期食用,四環(huán)素藥物服用期間忌食,不長期過量食用,不搭配菠菜或蔥一起吃。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:豆腐 禁忌人群