北京市營養(yǎng)源研究所總工程師 蔣峰

如果發(fā)現(xiàn)自己有以下癥狀，則表示身體可能正缺乏某種營養(yǎng)，建議去醫(yī)院進(jìn)一步確診，然后遵醫(yī)囑補(bǔ)充營養(yǎng)。如果發(fā)現(xiàn)自己有以下癥狀，則表示身體可能正缺乏某種營養(yǎng)，建議去醫(yī)院進(jìn)一步確診，然后遵醫(yī)囑補(bǔ)充營養(yǎng)。

頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)

可能缺乏的營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

營養(yǎng)對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

夜晚視力降低

可能缺乏的營養(yǎng)：維生素A。

營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。膳食物中的維A來源于兩部分：一部分是直接來源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等;另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。

舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營養(yǎng)：B族維生素。

營養(yǎng)對策：長期進(jìn)食精細(xì)米面、長期吃素，很易造成B族維生素的缺乏。為此應(yīng)主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。素食人群，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族補(bǔ)充劑。

嘴角干裂

可能缺乏的營養(yǎng)：維生素B1和煙酸。

營養(yǎng)對策：維生素B1在動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(2~3兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和1個(gè)雞蛋。谷類食品深加工會(huì)造成維生素B1大量丟失，因此主食應(yīng)注重粗細(xì)搭配。而煙酸主要來自動(dòng)物性食物，尤其是豬肝、雞肝等，要及時(shí)補(bǔ)充。