宋 曜變天目建盞（1951年定為日本國寶） 口徑: 12.2cm 高度: 6.4cm 藏于大德寺龍光院

束口、深腹，釉斑隨著光線變化色澤，黑斑點外套著藍紫色光環，具有幽玄之美。據傳這件曜變在明朝傳到日本，是龍光院的創建者江月宗玩所有，1606年被視為鎮院之寶，作為佛器供奉。

原標題：從徽宗御用到東瀛國寶：建盞與中日茶文化

編者按：3月23日，在中國國家主席習近平和意大利總理孔特共同見證下，中意雙方代表交換關于中國流失文物藝術品返還的證書。根據雙方協議，意大利返還796件/套中國文物藝術品。這是近20年來最大規模的中國文物藝術品返還。其中就有一枚宋代建窯建盞。

3月21日，日本滋賀縣美秀博物館《大德寺龍光院：國寶曜變天目與破草鞋》春季特別展開幕，由于大德寺龍光院從不對外開放，因此龍光院收藏的國寶級曜變天目建盞最為神秘。現在全世界最完整的宋代曜變天目建盞有3件，全部都收藏在日本，并被列為國寶。從3月到6月間，這3件國寶曜變盞會分別先后在滋賀、東京、奈良展出，這也是有史以來，它們第一次同期對外公開。

陽春煙景，汲泉烹茶，幽花時發，賓友對之，古往今來，東方人愛茶，樸淡雅宜的建盞一直備受茶人傾心。2018年西泠秋拍，一枚南宋建盞油滴盞以586.5萬元人民幣成交；2018年香港蘇富比秋拍，南宋建窯兔毫盞以250萬元港幣成交；2017年嘉德香港五周年慶典拍賣會，南宋建窯黑釉兔毫盞配朱漆盞托，以354萬元港幣成交；2016年紐約佳士得拍賣臨宇山人舊藏南宋建窯油滴天目茶盞以1170萬美元（約合人民幣7807萬元）成交……

一枚小小茶盞，氤氳之變中，使人于其間觀天地宇宙，它是茶文化的縮影，是東方美學在生活實用間的承載，亦見證了文化的交流與傳播。

建窯是中國最著名的古窯之一，亦稱“建安窯”“烏泥窯”，故址在今福建省建陽縣一帶，以燒制黑釉茶盞而聞名，并以“松風鳴雪兔毫霜”的樸淡雅宜之美，“熁之久熱難冷”的實在之用，隱蘊儒家、禪宗之理，融通中日茶道之學，而成為茶文化的一個縮影。

建安甕碗鷓鴣斑：器出建陽

建陽居閩中，北睨浙贛，南望鐵鄉、紫蓋，旁聯黃華、白鶴之秀，襟山束水，為東南勝地。晚唐以降，窯業勃興，及至趙宋，已負盛名。

宋代的建窯既燒制青釉日用瓷，更以黑釉盞見長。其因地取材，選用高鐵、低鋁的瓷土，胎體堅厚，有“鐵胎”之質，略含砂粒，質粗而樸拙，胎內細小氣孔宛若毛細。蔡襄《茶錄》稱“其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用”。對于宋人而言，這種厚胎的茶盞，有著良好的保溫功用，適宜斗茶。

建盞普遍采用蘸浸法一次性施釉，釉層厚重而肥潤，《格古要論》贊其“色黑而滋潤”。采用正燒法，口沿釉薄，而內底釉積，外壁多施半釉，常見掛釉現象，俗稱“釉淚”“釉滴珠”。由于窯內溫度及氣氛的變化等因素，建窯黑釉呈現出絢爛多變的紋理，實際上是如云似霧的結晶體，以紺黑（烏金）、免毫、油滴、鷓鴣斑等最具代表。

建盞的器型也深諳宋代“尚用”之美學。其口沿多內斂，或束口，斜腹，矮圈足，《大觀茶論》云：“底必差深而微寬，底深則茶宜立，而易于取乳，寬則運筅旋徹，不礙擊拂，然須度茶之多少”。建盞斗笠式的造型，既“易于取乳”，又“運筅旋徹”，而其內斂式的設計“夸而有節，飾而不誣”，與朱熹推崇的“不以繁縟為巧”“不以深隱為奇”思想相輔相成，是宋人生活哲學的外在表征。

兔毫連盞烹云液：徽宗御用

兩宋時代，縉紳之士，韋布之流，皆以飲茶為風尚，尤好斗茶，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。

遲至北宋晚期，建盞已進入宮廷，部分署“御供”“官”等款識。宋徽宗不僅在《大觀茶論》中對其贊賞有加，亦作宮詞述達建盞斗茶之歡愉，如“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉”“儒林華國古今同，吟詠飛毫醒醉中”。近年來，在杭州南宋恭圣仁烈皇后宅、南宋御街等遺址中，都出土有建盞。2009年及2017年在與宮廷相關的遺跡中，甚至發現了罕見的曜變天目盞殘片，堪比日本國寶。可見，建盞已成為上流社會茶事活動不可或缺的重器。

斗茶，又叫斗茗，即比賽茶的優劣，是兩宋時期風靡一時的雅事活動。參與斗茶者，需各自獻出所藏名茶，或當年新茶，一一品嘗。斗茶項目包括茶之色、茶之香、茶之湯等，經眾人品評，以上乘者為勝。唐庚曾撰《斗茶記》，指出“茶不問團鋌，要之貴新；水不問江井，要之貴活”。實際上，在整個斗茶期間，湯色、水痕尤為關鍵。茶湯以色白為上，蔡襄《茶錄》曰：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫”，湯花則不只觀色，亦看水痕出現之先后，即宋人廖剛筆下的“兔毫扶雪帶香浮”、范仲淹所言的“紫玉甌心雪濤起”。

在宋人看來，紺黑釉利于斗茶，而兔毫、鷓鴣斑或更適于點茶及“茶百戲”。宋僧惠洪詩云：“點茶三昧須饒汝，鷓鴣斑中吸春露”。《清異錄》云：“閩人造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之“。相比于斗茶的“步步驚心”，點茶則更為閑適與從容。楊萬里《以六一泉煮雙井茶》言：“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜。細參六一泉中味，故有涪翁句子香”。哲學大師馮友蘭提出，中國的哲學是為了提高人的心靈，超越現實世界，體驗高于道德的價值。換而言之，是體悟式的哲學。簡約樸致的建盞，寄托了宋人對天人關系與道德理想的深刻思慮。

無上神品：東瀛國寶

早在平安時代，宋僧東渡，廣弘佛法，亦將宋朝的飲茶之俗帶入日本。元弘三年（1333年）之前，“建盞”一詞已出現在金澤貞顯的信札中。到了室町時代，建盞不僅是千金難求的珍稀唐物，躋身于“東山御物”之列，亦成為象征將軍身份的“格式道具”。《大明別幅并兩國勘合》則明確記載明永樂四年（1406年），明朝皇帝賜予“日本國王源道義”（即室町幕府三代將軍足利義滿）以“黃銅鍍金廂口足建盞十一個”。其中便包含宋代的建盞。

日本現存曜變天目盞三件，分別藏于靜嘉堂文庫美術館、藤田美術館及大德寺塔頭龍光院，皆被指定為國寶。靜嘉堂文庫藏曜變天目，又名稻葉天目，束口，尖唇，深腹，圈足。胎體呈黑褐色，露胎見旋坯紋。外施黑釉，釉不及底，口沿微失釉，脛底有釉淚。經德川幕府、稻葉美濃守正則、小野光景遞藏，后歸巖崎彌之助。日本茶道，取宋儒之寂然凝慮，又融入冷、枯、瘦之禪風，曜變天目以其“右軍墨沼”之色，“乍似含龍劍，還疑映蜃樓”的氤氳之變，而成為茶道活動上最為引人注目的重器。

余論

今日的建陽，仍有一批工匠缽承傳統，推陳出新。如陶民柴窯，仍堅持手工拉坯、修胎，以柴窯燒制建盞。雖成品率遠低于電窯，但選用高油脂的松木，人工控制窯溫，在溫度或高或低，還原火焰忽明忽暗間，再現千年前的宋韻風華，蘊藉宋儒之旨，禪宗之趣，而深深沉沉，別有一番思忖在其間。2011年5月23日，建窯建盞燒制技藝經國務院批準，列入第三批國家級非物質文化遺產名錄，建盞在21世紀初煥發出新的榮光。

（作者供職于杭州博物館）