新華社南昌11月5日電題：江西鄉(xiāng)間“抗疫廚房” 見聞

新華社記者郭遠(yuǎn)明、賴星

在江西省鉛山縣永平鎮(zhèn)楊家橋村，一處由十多個(gè)帳篷搭成的臨時(shí)廚房?jī)?nèi)，多臺(tái)爐灶分列擺放。從4日開始，廚房每天烹制的7000多份飯菜被打包，轉(zhuǎn)運(yùn)至鉛山縣葛仙村度假區(qū)等封控管理區(qū)。

10月30日，鉛山縣發(fā)生新冠肺炎疫情后，葛仙村度假區(qū)及葛仙山鎮(zhèn)因疫情防控需要實(shí)行封控管理，800余名游客因此滯留景區(qū)，加上景區(qū)工作人員以及防疫工作人員共達(dá)2000余人。

為了保障所有人員的一日三餐，接手飯菜供應(yīng)任務(wù)的永平鎮(zhèn)政府在11月3日廣發(fā)“英雄帖”，一個(gè)晚上的時(shí)間就召集到一支由切菜工、洗菜工、幫廚等30余人組成的廚師團(tuán)隊(duì)。

“遇到困難大家互幫互助，為家鄉(xiāng)做事更是義不容辭。”邱玉寧說，她是6名鄉(xiāng)廚中唯一的女性。

4日一天下來，廚師們大約蒸煮了1800斤大米，以及蔬菜、肉類等約1萬(wàn)斤各類食材。為了讓游客吃飽吃好，廚師們還精心搭配飯菜，早中晚餐，幾乎餐餐不重樣。

“比平時(shí)在家干活累，但能為抗疫作貢獻(xiàn)，很值！”61歲的嚴(yán)秋菊一天下來在冷水里洗了10多個(gè)小時(shí)的菜，手背通紅。

不遠(yuǎn)處，永平鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)黃富貴正帶著數(shù)十名由鄉(xiāng)村干部和志愿者組成的后勤配合團(tuán)隊(duì)忙里忙外，負(fù)責(zé)物資配送、飯菜打包、盒飯轉(zhuǎn)運(yùn)等工作。

“我們要求每一名廚師、幫廚、配菜工都要在進(jìn)行體檢后持健康證上崗，要戴好口罩、頭套、手套，并保持一定安全距離。”鉛山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局永平分局局長(zhǎng)吳斌等人分兩班輪流在現(xiàn)場(chǎng)值守，對(duì)食品安全和防疫工作開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。

5日9時(shí)許，一輛小貨車駛?cè)朐簝?nèi)，車上滿載著萵筍、白菜、蘿卜等各類蔬菜。

“這是最新采購(gòu)的新鮮食材。”下車的男子名叫吳其鵬，是做蔬菜批發(fā)生意的個(gè)體戶，為了備齊這些用于捐贈(zèng)的蔬菜，他連夜到數(shù)十公里外的市場(chǎng)采購(gòu)。

從事快遞運(yùn)輸?shù)男』镒尤~樂凡聽說需要車輛給景區(qū)滯留游客送飯，二話不說就開車來了。

廚房烹制的一日三餐都會(huì)通過志愿者駕駛的貨車運(yùn)至永平鎮(zhèn)與葛仙山鎮(zhèn)交界處，由葛仙山鎮(zhèn)人員轉(zhuǎn)運(yùn)至滯留游客、工作人員手中。

“熱飯、熱菜、熱心腸。”葛仙村度假區(qū)滯留游客組建的微信群中，眾人紛紛點(diǎn)贊鄉(xiāng)廚們精心烹制的菜肴。