每年此時，海鮮套裝從大連源源不斷銷往全國各地—

大連海鮮新年開門紅

臨近春節，年貨消費越來越熱。與往年不同，今年大連海鮮套裝產品銷售呈現新變化：本地海鮮唱主角，實體銷售遇冷，線上銷售火爆。

臨近春節，年貨消費越來越熱，裝有魚、蝦、蟹等多種海產的海鮮套裝是消費者購買的主力年貨。每年此時，都有大量海鮮套裝從大連源源不斷地銷往全國各地。與往年不同，今年受疫情等因素影響，大連海鮮套裝產品銷售出現新變化：本地海鮮唱主角，進口海產品基本退出；實體銷售遇冷，線上銷售火爆……

線上銷售異常火

“臨近春節，海鮮套裝產品銷售進入高峰期，特別是線上銷售十分火爆。”孫剛是大連壯元海生態苗業股份有限公司董事長，與海鮮產品打了10多年交道的他，在今冬海鮮銷售季，讓公司準備了1萬箱海鮮套裝產品，沒想到1月初就快賣斷貨。“2021年12月底，一個外地客戶通過線上平臺聯系到公司，要一次性訂購6000箱海鮮套裝。這可讓我們犯了難：存貨已所剩無幾，而臨時組織貨源趕制海鮮禮盒又來不及。”孫剛說，“沒想到市場需求如此大。”

與壯元海公司同樣，大連瑞馳食品有限公司的線上產品銷售也非常火爆。“截至目前，我們公司海鮮套裝總銷量已接近20萬箱，比去年同期增長近40%，尤其線上銷售增長強勁。”大連瑞馳食品有限公司國內事業部總經理李興軍介紹，今冬銷售季，公司海鮮禮盒線上銷量占比約40%，較上年同期明顯增長。

最近，抖音達人“大連海鮮哥”王志強也為海鮮套裝銷售忙得不可開交。“去年12月起，我就開始賣大連海鮮禮盒，現在正式進入最忙時段，每天發出去的快遞單都有一大摞，經常忙到吃不上飯。”王志強曾經是海鮮禮盒傳統批發商，過去出貨渠道全在線下，近兩年積極拓展線上銷售，如今其抖音短視頻帶貨、微信朋友圈賣貨等線上渠道銷量占比已超過80%。

與線上銷售火爆情況不同，記者從大連多家海鮮套裝產品銷售實體店了解到，繼2020年至2021年冬季銷售量下滑后，目前線下實體店銷量創下新低。“現在，海鮮套裝以個人自主消費為主，加之本地海產品、包裝物、人工等成本持續上升，線下渠道的生意比較難做。”曾長期經銷大連海鮮套裝的宋岳今年轉型做起了熟食產品套裝。據他介紹，今年身邊不少同行或是轉為線上經營，或是直接選擇改行。

本地海鮮唱主角

海鮮套裝產品線上銷售為何會逆勢上揚？疫情沖擊是一個重要原因。“疫情讓消費者購買習慣發生改變，有效避開聚集與接觸的線上購物成為更安全、被優選的購買方式。”孫剛認為，隨著支付、物流等配套條件的改善，線上消費體驗不斷提升，這為海鮮套裝產品線上暢銷奠定了基礎。

“今年以來，大連海鮮線上銷售較好，我認為主要得益于近些年來大連海鮮知名度的穩步提升，越來越多消費者知道了大連海鮮，想要品嘗大連海鮮。”大連市食品行業協會常務副會長鄧恩堂表示，應不斷打通線上銷售渠道，讓大連海鮮及大連海鮮套裝產品進入更廣闊的市場，服務更多消費者。

此外，記者了解到，受疫情影響，今年大連海鮮套裝產品的“內容”發生了變化。前些年，海鮮大禮包中往往50%以上是進口海產品，但今年大連海鮮套裝產品中，本地海鮮成了主打。比如，渤海灣刀魚、大連野生黃花魚、大連東方對蝦、大連野生鲅魚、大連生蠔、大連扇貝、大連貝柱、大連海參等，都成了套裝的“主角”。

“今年，大連海鮮套裝以本地海鮮為主，因此，成本提升了近三成，但很多廠商選擇自己承擔成本，保持銷售價格不變。”李興軍說。在他看來，疫情之下穩住銷售渠道、保住市場份額，回饋顧客提升口碑，比賺錢更重要。

套裝組合個性化

線下有線下的賣法，線上有線上的特點。記者注意到，為更好地對接線上消費新趨勢，大連海鮮套裝從客單價到產品結構都有所調整。“200元至300元的海鮮產品套裝在線上渠道賣得最好，為此，我們做了針對性調整，給這類價格親民的海鮮禮盒裝進去8種至10種海產品，確保種類豐富，只是每種量都不多，主要是滿足網購消費者體驗、嘗鮮的需求。”王志強說。他表示，線下渠道的海鮮套裝主銷價位為每盒500元至800元，這種價位的禮盒不太適合線上銷售。

“今年，我們專門開發了許多單品海鮮禮盒，比如，野生黃花魚套裝產品等，單價較低，更適合網上銷售。另外，我們還對線上渠道的海鮮套裝進行了升級，使其包裝小型化、個性化，盒內的海產品則更加家常實惠。”在李興軍眼里，線上海鮮禮盒已逐漸進化為一個“新物種”。

除了內容及形式的變化外，大連海鮮禮盒品牌廠商在營銷團隊、售后保障等方面也進行了調整升級。“今年，大連有的海鮮禮盒供應商組建了熟悉新零售，特別是具有線上銷售經驗的營銷團隊；有的則在全國各地設立物流點，以提升海鮮禮盒售后服務的品質。”業內人士表示，這些舉措都是為適應線上消費浪潮沖擊在供應領域作出的相應升級。

一直密切關注大連海鮮套裝產品發展的鄧恩堂認為，目前大連海鮮套裝產品受歡迎程度沒有因為疫情等因素而降低，依舊是國內許多消費者春節期間購買年貨的優選。鄧恩堂表示，作為大連城市的一張重要名片，“大連海鮮”借助線上銷售平臺走向全國的步伐正在提速；同時，大連海鮮的商品形態也更加豐富多元，更具實用性、貼近性，逐漸融合年夜飯文化，成為年夜飯餐桌上的新亮點。

大連市食品行業協會估算，目前大連海鮮套裝銷售規模達到數十億元。“未來，大連海鮮產業有望達到千億元規模，其中，海鮮套裝銷售規模可以做到上百億元，而線上銷售將占一半。”鄧恩堂說。（記者 蘇大鵬）