2014年9月1日，國家食品藥品監督管理總局公布了2014年中秋節月餅的監督抽檢信息。

　　本次組織的中秋節月餅監督抽檢覆蓋全國23個生產省份的374家生產企業，在商場、超市、農貿市場、批發市場等場所共抽檢833 批次樣品。其中，806批次檢驗合格，合格率為96.8%；27批次檢驗不合格，不合格率為3.2%。

　　本次月餅監督抽檢共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、重金屬等30余項檢測項目，抽檢結果顯示月餅質量安全總體穩定，未發現違法添加非食用物質以及金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等致病性微生物污染等問題。

　　通過分析，本次監督抽檢主要發現以下問題：一是菌落總數超標（共10個批次樣品檢驗不合格）。說明有的生產企業生產經營過程中存在衛生條件控制不嚴、貯存不當等問題。二是防腐劑超標（共11個批次樣品檢驗不合格）。說明有的生產企業存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題。另外，個別樣品酸價、過氧化值不合格，說明產品生產經營過程可能存在原料把關不嚴、過程監控不足、貯存條件不當等問題。

　　國家食品藥品監管總局近日已下發通知，部署各地加強中秋、國慶節日期間食品安全監管工作,強化中秋節期間月餅市場專項執法檢查。對于本次監督抽檢發現的不合格月餅，檢驗機構根據總局要求已第一時間報告不合格產品生產經營所在地的省級食品藥品監管部門。總局已責令相關省級食品藥品監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業及時依法查處,嚴防不合格產品擴散。廣大消費者若發現被通報的不合格產品請撥打12331熱線進行投訴舉報?？偩诌€發布了中秋節月餅安全消費提示，提醒廣大消費者節日期間應當通過正規渠道選購月餅、適宜環境貯存、選擇正確食用方式、注重平衡飲食等。

        附表：不合格食品名單

　　小貼士：

　　2014年月餅專項監督抽檢主要不合格項目說明

一、 微生物類項目

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　　本次抽檢的月餅產品中有10個批次樣品檢出菌落總數超標。菌落總數屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。月餅菌落總數超標說明產品的原料、包材或生產加工過程受到微生物污染，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，衛生條件控制不當，特別是部分散裝月餅，儲運條件不當等情況，極易導致微生物污染。本次菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，健康風險較低。

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　　本次抽檢的月餅產品有1個批次樣品檢出霉菌超標。霉菌廣泛分布于自然界并可作為食品正常菌的一部分應用于食品加工中，但某些情況下，霉菌也可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標可能是原料或生產加工過程受到霉菌污染，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位，或者儲運溫濕度控制不當引起的。本次抽檢霉菌超標的月餅未檢出致病菌，健康風險較低。

二、 防腐劑類項目

　　（一）苯甲酸及其鈉鹽。

　　苯甲酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑，但 GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》不允許在月餅中添加。雖然本次抽檢中2個批次月餅的苯甲酸檢出值分別為0.18g/kg和0.21g/kg，但并非攝入超標的月餅就會對健康造成損害，根據聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）的規定，人終生每日每公斤體重經口攝入的苯甲酸不超過5mg，就不會引起健康危害。

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　　納他霉素是我國允許使用的防腐劑，GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定月餅中最大允許使用量為10mg/kg。本次2個批次月餅產品中的檢出值分別為32mg/kg和267mg/kg，但并非攝入超標的月餅就會對健康造成損害，根據聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）的規定，人終生每日每公斤體重經口攝入的量不超過0.3mg，就不會引起健康危害。

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　　脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑，GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定月餅中最大允許使用量為0.5g/kg。因脫氫乙酸在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）未規定每日最大允許攝入量，本次5個批次月餅產品中的檢出值分別為0.68g/kg～0.896g/kg，健康風險較低。

　　另外，本次防腐劑類超標的產品，除上述單一品種防腐劑超范圍或超量使用外，還有部分批次產品同時使用多種防腐劑，但“防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和”不符合標準值（≤1），未嚴格按照GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。