人民政協(xié)網(wǎng)北京3月4日訊（記者 毛立軍）3月3日上午，記者來(lái)到委員駐地之一的友誼賓館看望并采訪少數(shù)民族界全國(guó)政協(xié)委員伊麗蘇婭大姐。中午時(shí)分，與大姐一起來(lái)到友誼賓館的清真餐廳用餐。餐廳設(shè)在友誼宮的一層，一進(jìn)門就看到對(duì)面的墻上掛著一個(gè)書寫著阿拉伯文字的牌匾，記者雖不知道寫的是什么，但那優(yōu)美的文字一下子就顯出了餐廳的穆斯林風(fēng)格。

　　顯然，伊麗蘇婭委員是這里的老熟人了。一進(jìn)餐廳，就有不少人跟她打招呼，還有人依維吾爾族的禮儀與她熱情擁抱。“這個(gè)清真餐廳是各駐地飯店是最正宗的。可以說(shuō)是個(gè)標(biāo)桿。”伊麗蘇婭委員曾任全國(guó)政協(xié)民族宗教委員會(huì)辦公室主任多年，說(shuō)起這個(gè)餐廳了如指掌。“

　　兩會(huì)期間，友誼賓館一直是少數(shù)民族界和宗教界的駐地，后來(lái)有幾年住到了京豐賓館，1999年又回來(lái)了，友誼賓館的領(lǐng)導(dǎo)非常重視清真餐廳的工作，客房部有個(gè)經(jīng)理姓改，是個(gè)回民，每年都專門調(diào)過(guò)來(lái)管理餐廳，賓館還有一位德高望重的回族廚師王師傅專門負(fù)責(zé)后廚，保證了每一道食品的正宗可口。聽說(shuō)王師傅已經(jīng)退休了，今年賓館專門從東直門清真餐廳請(qǐng)了回民清真廚師。”

　　“那不是改經(jīng)理嗎？”伊麗蘇婭委員指著正在餐廳里指導(dǎo)工作人員忙碌的改經(jīng)理。記者于是走過(guò)去跟他聊了起來(lái)。改經(jīng)理名叫改建民，他向記者介紹說(shuō)，友誼賓館平時(shí)沒有專門的清真餐廳，因?yàn)槊磕陞⒓尤珖?guó)兩會(huì)的少數(shù)民族界和宗教界委員都住在這里，所以專門為大會(huì)開設(shè)了臨時(shí)的清真餐廳。“

　　宗教界人士和少數(shù)民族界的委員不少是穆斯林，他們對(duì)清真飲食要求非常嚴(yán)格，這就要求我們必須把清真餐廳做得規(guī)范、正宗。因?yàn)槲沂腔孛瘢磕曩e館都專門把我調(diào)過(guò)來(lái)工作一些日子。我們無(wú)論是從原材料采購(gòu)還是清真餐廚具的使用都嚴(yán)格把關(guān)，還專門辟出了清真庫(kù)房、冷庫(kù)和清真廚房……”

　　聽改經(jīng)理介紹情況后，記者問(wèn)起墻上掛著那個(gè)書寫著阿拉伯文的牌匾的來(lái)歷。原來(lái)那是幾年前，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳廣元大阿訇在用餐之后，專門為餐廳書寫的，阿拉伯文的意思是“清真飲食”。“這也說(shuō)明對(duì)我們工作的認(rèn)可吧。”改經(jīng)理頗為自豪地說(shuō)。

　　正聊著，看見工作人員推著一位坐著輪椅的老人用餐后準(zhǔn)備離開，原來(lái)是馬壽新委員，記者走上前問(wèn)道，您覺得這個(gè)餐廳怎樣？馬委員爽朗地說(shuō)“非常正宗！完全符合我們穆斯林的口味，每次來(lái)這里都像到了家一樣。”