不要盲目使用具有毒性的中藥作為食補的藥材

　　一說到食補，很多農村一到秋冬就有用豬肉、豬腳、狗肉、羊肉、雞等燉食草烏或附片的習慣，有的地方還流行有“喝口草烏湯，管你一年都健康”的說法。盡管國家衛生部門和食品藥品安全監督管理部門反復明令嚴禁餐館和集體食堂加工草烏以供食用、家庭不得擅自加工草烏食用，但在有吃草烏、附片強身健體傳統的地區來說，每到秋冬時節，許多家庭仍然喜歡煮燉草烏藥膳驅寒暖身，以致慘劇時有發生。

　　其實，草烏是傳統中藥的一種，大辛、大苦、性大熱、有劇毒（大毒），《云南中草藥》記載草烏“苦、辛、麻，溫，劇毒”。草烏具有搜風勝濕、散寒止痛、開痰、消腫等功效，可治風寒濕痹、中風癱瘓、破傷風、脘腹冷痛、痰癖、氣塊、冷痢、喉痹、癰疽、疔瘡、瘰疬等疾病。入藥煎煮內服每天用量3～6克，孕婦、陰虛火旺及熱證疼痛者忌用，不宜與貝母、半夏、白及、白蘞、天花粉、瓜蔞同用。

　　草烏含烏頭堿等物質，用之不當，極易引起中毒。中毒的表現有舌、四肢或全身發麻，惡心，嘔吐，煩躁不安，皮膚蒼白，心慌氣短，甚或昏迷，如果中毒過重或搶救不及時，可因心臟麻痹而死亡。“烏頭堿”屬于劇毒物質，口服純烏頭堿0.2mg即可中毒、3～5mg即可致死。

　　烏頭堿廣泛存在于川烏、草烏、附子等植物中。它主要使迷走神經興奮，對周圍神經損害。中毒癥狀以神經系統和循環系統為主，其次是消化系統癥狀。臨床主要表現為口舌及四肢麻木，全身緊束感等，通過興奮迷走神經而降低竇房結的自律性，引起易位起搏點的自律性增高而引起心律失常，損害心肌。

　　燉食草烏、附片的人很多，為何有人中毒、有人沒事？

　　一與草烏、附片的品種有關，草烏、附片都有黃、黑、白等不同類型，毒性大小不一樣；二與煎煮方法和時間有關；三與個人體質差異有關；四與服用量有關。

　　草烏雖然有藥用價值，但很容易發生烏頭堿中毒。網絡上雖然有些詳細介紹燉制和食用草烏藥膳的方法和注意事項可供參考，但使用時由于中毒劑量和治療劑量難把握，這些方法不可能絕對有效。

　　一旦中毒立即前往醫院，同時可大量服用甘草水或者綠豆湯

　　在此，特別提醒大家，不要以為有的人服食草烏沒有中毒，或者有別人介紹的“安全”燉食方法借鑒，我還是強烈建議不要隨意燉食草烏、附片等烏頭類有毒補益中藥。

　　如果有人抱著僥幸心理在家中自行服食草烏藥膳時，一旦發生口、唇、舌發麻，臉部以及皮膚發癢或者有螞蟻爬行感，惡心、嘔吐、心慌氣短等時，可能是草烏中毒癥狀，應立即到醫院救治。在前往醫院救治的同時，可大量服用甘草水或者綠豆湯，以減緩解性。

　　相關連接：

　　2002年，衛生部發布了既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單和保健食品禁用物品名單。2014年，國家衛生計生委員會在原有食藥兩用名單的基礎上作了增補，發布了《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄》（征求意見稿），食藥兩用中藥共有101種，分別是丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、、杏仁（苦、甜）、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅（橘紅）、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子（籽）、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸棗、酸棗仁、鮮白茅根（或干白茅根）、鮮蘆根（或干蘆根）、橘皮（或陳皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內金、蜂蜜、蝮蛇（蘄蛇）、人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（馬尾松、油松等同屬數種植物的干燥花粉）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。

　　2002年衛生部發布的可用于保健食品的藥材中具有補益作用的中藥也可用于食補藥材，這些藥品包括人參、人參葉、人參果、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。