隨著月餅市場的發展，傳統口味月餅已經不能完全滿足消費者的需求了，不少口感獨特的月餅“大行其道”，人們既開了眼界，也大飽了口福。

　　酸辣月餅

　　傳統廣式月餅糖分高、油脂高，口味甜膩，人們買月餅更多地只為送禮，包裝也更追求奢華，大量的包裝盒和吃不完的月餅被扔掉，月餅逐漸失去原本的價值意義。有感于此，珠海市品牌策劃創意協會秘書長、珠海廣播電視臺品牌策劃機構負責人李藝志獨具匠心，歷時兩年發明了“李老爺酸辣月餅”。

　　酸辣月餅有三劑“妙方”：采用老壇酸菜處理成酸菜沫，用優質糕粉中和水分，再配以特制辣椒醬，用火腿及五仁等餡料豐富口感。這是國內首創的一款創新月餅，已通過29項質量檢測。去年首次面市就引起廣泛關注。今年這款月餅在口感上取得了重大的突破，穩定性更好。

　　酸辣月餅雖然改變了傳統月餅又甜又膩的口味，但月餅的屬性沒變，月餅盒還可以拿來做紙巾盒，是一款地道的環保月餅。

　　腐乳月餅

　　腐乳月餅的前身是潮汕腐乳餅。潮汕腐乳餅是潮汕地區的傳統餅類，與廣州的雞仔餅類似，大小適宜，成年人兩三口就能吃完一個腐乳餅，所以吃的時候不會覺得發膩。特點是清香溫潤，咸甜適中，酒香沁人；餡料由豬肉和腐乳做成，飽滿而不外漏，餅皮微甜，干燥而不開裂，松脆可口。除了豬肉和腐乳外，餡料中還會加入花生仁、芝麻、蒜頭蓉等，以米酒與糖調味，使餡料含有濃濃的腐乳香和酒香。

　　后來潮汕腐乳餅改造成月餅。月餅的體積比腐乳餅大多了。可是豬肉腐乳餡脫離了松酥的餅皮，被包裹到用豬油調制的月餅皮中之后仿佛有點“水土不服”，腐乳味和酒味變得刺鼻。不少網友認為這種月餅壞了潮汕腐乳餅的名聲。

　　不過，潮汕腐乳餅的制作時節也是在秋天，所以在中秋之夜將圓圓的潮汕腐乳餅當做是一種月餅，其實也沒有什么不妥吧?

　　竹炭月餅

　　竹炭月餅秉承傳統潮式酥皮月餅的外觀，呈精致的螺旋形，口感清淡，低糖、低脂、低熱量，不油不膩，配以天然的具有超強吸附能力和富含多種礦物質元素的食用竹炭制作而成。

　　這種月餅口感還可以，有助于潤腸通便、補充礦物質、調整腸胃，只是外觀呈黑色，有些人難以接受。

　　竹炭月餅的種類很多，多以潮式酥皮月餅為主體。鑒于食用竹炭粉的特性，生產廠家一般選擇比較天然、健康、安全的紅豆、綠豆、黑豆等五谷雜糧類以及草莓、鳳梨等水果入餡。

　　“私房”月餅

　　這算不上月餅的種類，但確實備受歡迎。中秋將至，很多人的微信朋友圈里都在銷售手工月餅，賣家主要標榜純手工制作，不含任何添加劑和防腐劑，豬油自熬，豆沙自熬等等，博得了眾吃貨們的芳心。

　　在朋友圈中，一位銷售手工月餅的牛女士平時有自己的工作，只有晚上和周末才有時間做手工月餅。因為天然無添加，味道又好，現在已經每天都忙得加班加點仍供不應求，如需購買還得提前三至五天預約。

　　在朋友圈里，很多經營者不僅會曬出誘人的照片，還會曬出制作時的視頻，以證明全程手工制作，吸引顧客購買。

　　不過，網上食品經營沒有辦理經營執照，不屬于經營場所，沒辦法進行監督。大家在朋友圈里購買“私房”月餅一定要擦亮眼睛，如果吃出問題，難以追究責任呦。