“癌癥猛于虎”，提起癌癥，人們往往談之色變。中醫抗癌專家李忠表示，癌癥雖來勢兇猛，但實質上也是慢性病的一種，是生活不規律、飲食不合理、長期抽煙喝酒等綜合的不良因素長期作用于身體造成的。

　　據世界癌癥研究基金會資料顯示，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關。此外，臨床還顯示，33%的癌癥發生在肥胖人群中。其實，飲食里的很多細枝末節都對預防癌癥頗有功效，只是容易被忽略。你知道哪種蔬菜最防癌嗎？你相信炒菜加幾滴醬油就能預防癌癥嗎？如果你不知道，那就快來“漲姿勢”吧！

　　防癌妙招1 常吃紅薯可防癌

　　據了解，此前國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜等，紅薯名列榜首。此外，還有專家通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯中獨有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。因此，紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

　　防癌妙招2 多吃蔬菜和水果

　　膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時飲食不平衡，吃肉過多，蔬菜和水果吃的過少，就增加了患癌的風險性。據研究發現，長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結腸癌危險增加29%和50%。

　　蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。

　　防癌妙招3 炒菜放幾滴醬油

　　研究發現，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30至50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經過發酵等程序釀制而成的。

　　人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。此外，大豆中所含的卵磷脂等成分，對于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。

　　此外，大豆中所含的特殊物質異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫學界認為，美國有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。醫學家研究指出，異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養分的惡性腫瘤死亡。

　　防癌妙招4 晚飯喝一杯普洱

　　研究人員發現，晚飯喝杯普洱茶，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在喝普洱茶后會顯著降低，特別是喝了陳年普洱茶。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式。

　　此外，普洱還有降血壓、預防糖尿病的作用。普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質有使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。還有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時后，其血糖下降70％。