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沈祖堯:預防消化道癌癥應少吃肉
近些年,中國大腸癌的患病數字一直在上升,已經排在中國癌癥患者患病人群的第二位。在香港,大腸癌還曾是居民健康的頭號殺手。其實,消化道癌癥高發的一個重要原因,就是人們吃得太多,尤其是肉太多。
吃得太多,容易導致人的肥胖,而肥胖人群中大腸癌的患者較多。大腸癌最主要的病因是飲食不當。隨著生活條件的改善,人們攝入肉類食品逐漸增多,這些食物動物蛋白、動物脂肪含量高,又缺乏纖維素,容易造成致癌物濃度增高,同時這些高營養而不易消化的食物殘渣不利于排泄,在腸管內停留的時間過長,從而使食物中的致癌物質長時間刺激腸黏膜。
肥胖還容易導致胃酸倒流和脂肪肝。我們食道和胃之間的賁門,平常處于關閉狀態,但是下面太脹(吃得太多)的時候,這個門就關不上了。所以,很多過食者晚上躺下的時候,會出現食物和胃酸倒流的狀況。此外,因為肥胖導致的脂肪肝人群也越來越多。以前,大家以為脂肪肝對健康影響不大,但現已證實脂肪肝也可以導致肝硬化和肝癌。所以說,消化道癌癥很多都跟飲食相關。預防消化道癌癥,要從改變飲食習慣和結構開始,均衡蔬菜和肉的比例。
(沈祖堯:中國工程院院士、香港中文大學現任校長)
編輯:趙彥
關鍵詞:預防消化道癌癥 少吃肉