55度杯讓你

隨時隨地喝熱水

傳言追蹤：一款被稱為喝水神器的變溫水杯“55度杯”，因其神奇的功能成為了人們關注的熱門話題。無論是熱水、還是冷水，只要倒入杯中，搖一搖，就可以變成適合人們飲用的55度溫水。據稱，該水杯是具有實用新型專利的高科技產品，其核心就在通過相變材料實現升溫和降溫的功能。

專家解讀：中國科學院物理研究所研究員吳光恒表示，專業測試顯示，熱水降到55度，冷水升到37度。廠家宣稱利用了相變金屬這一“高科技”技術，而根據檢測報告，里面所有的金屬，在日常的生活這個溫度變化的范圍里，都是不會發生相變的。其原理十分簡單，根本沒有高科技材料，是不銹鋼層里灌鹽水，熱水導熱給涼水。所謂高科技材料，實為普通金屬。

“玫瑰鹽”含微量元素

天然礦物質能排毒護膚

傳言追蹤：純天然、水晶結構、排毒護膚……在網上,“玫瑰鹽”一度引得不少人青睞,商家聲稱“玫瑰鹽”來自喜馬拉雅、巴基斯坦等地,含有84種微量元素和天然礦物質,不添加抗結劑,比普通食鹽更有益健康。

專家解讀：濟南市食品工業協會會長閆世春介紹,“玫瑰鹽”其實是一種粗鹽,因為含有較多雜質而呈粉紅色，其并沒有商家所宣稱的養生功效。“玫瑰鹽”鈉含量與精制鹽差別很小，純食鹽的鈉含量為39.36%，與商家所宣稱的“玫瑰鹽”鈉含量38.78%沒多大差別。在微量元素方面，“玫瑰鹽” 雖然有較多的鐵、鈣等元素，但這些元素從日常飲食中就可以獲得，而且人們每天攝入的鹽量本來就十分有限，鹽中的微量元素根本起不到商家所宣傳的功效。所謂養生保健等功效，只是商家的宣傳噱頭。他提醒消費者，“玫瑰鹽”不宜長期替代普通食鹽，應盡量選用加碘低鈉鹽。

草莓農藥超標7倍

吃多了容易致癌

傳言追蹤：今年4月，有媒體記者隨機在北京幾個農貿市場和超市購買了8份草莓樣品進行檢測，結果發現，草莓中的農藥乙草胺超標，最高殘留量是0.367毫克千克，超標了7倍多。而乙草胺被列為2B類致癌物，長期大量使用可能會致癌。

專家解讀：營養與食品研究碩士云無心表示，乙草胺是中國目前使用量最大的除草劑之一。相比美國的標準規定，中國對乙草胺的檢出規定更嚴格，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也更低。如果真的在草莓中使用，那就屬于違法行為，理應嚴厲打擊。但乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用，到草莓成熟一般不會有很高殘留。而且乙草胺還會殺死草莓的苗，影響收成，種植過程中并不會大量使用。

那么，長期大量吃了這種農殘超標的草莓是否會中毒、致癌呢？我國標準認為，乙草胺的每日允許攝入量（ADI）為0.02毫克/千克體重。報道中草莓檢出乙草胺最高含量為0.367毫克／千克，如果按照這個參考值，一個體重50公斤的成年人每天要吃超過2.72千克這種草莓才會超過范圍。即使是在要求更為嚴格的歐洲（歐盟不允許使用乙草胺），歐洲食品安全局（EFSA）的評估認為乙草胺的每日適宜攝入量ADI為0.0036毫克/千克體重，一個體重50千克的成人，每天吃490克草莓才會超過這個范圍。草莓的種植還要受季節限制，每天吃這么多草莓，對于大多數人來說都是不現實的。

DIY水果酵素

能幫你排毒減肥

傳言追蹤：近一段時間，多篇標題為《自制水果酵素可排毒減肥》的網帖在網絡上被大量轉載。按照網帖說明，隨便切上七八種水果，放入清水和大量白糖，密封發酵幾個星期甚至幾個月，就能得到一瓶所謂的“酵素原液”。

專家解讀：國家高級營養師呂萬勇指出，酵素的本質其實就是酶。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，就失去了生物活性。自制水果酵素的方法，本質是一種自然發酵。但是，酶在整個發酵液中的含量很低，達不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作為主要發酵產物，也達不到“水果酵素”的功效。

食用‘水果酵素’可能還會對健康造成一定危害。自制酵素制作時需要加入大量的糖，增加了糖的攝入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物組成十分多樣，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物。制作過程稍有不慎，使得發酵過程中雜菌快速生長，那么這樣生產出的“水果酵素”非但不能保健，反而會對健康造成威脅。

無根豆芽易致兒童早熟

傳言追蹤：無根豆芽指豆芽培育時添加“無根水”生產出無根、白嫩的豆芽。豆芽生產戶使用的“無根豆芽素（也稱無根劑）”是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素類藥品攝入超量后，也會對人體產生一定的危害，如使兒童發育早熟、女性生理發生改變、老年人骨質疏松等等。

專家解讀：專家指出，無根豆芽不僅無毒，而且含有人體必需的微量元素。美國得克薩斯頓防癌研究所和瑞典的食品專家，還發現豆芽具有降低胃癌、食道癌、肺癌、皮膚癌和膀胱癌的作用，豆芽中的B12比原豆種增長10倍，對人體的神經和肝臟有重要的益處。這些專家的科學發現和認證，是很具有說服力的。

所謂的“毒豆芽”就是培育時添加“無根水”(即6-芐基腺嘌呤等物質)生產出無根、白嫩的豆芽。事實上，6-BA被廣泛地應用到農業、果樹、園藝甚至作物中，在增產和保鮮兩方面都取得了良好效果。并且，按照我國規定，它是可以用于無公害果品的生產。現有證據表明，6-BA等植物生長調節劑安全性較高，我國相關部門的管理措施也能佐證它們的安全性。

嬰兒喂養要用“嬰兒水”

傳言追蹤：不久前市面上出現了各種稀奇古怪的水：月子水、孕婦水、嬰兒水等等，這些水不僅名字奇怪，價格也高得離譜，原因是這些水中添加了更多的微量元素,比一般的水更有營養，更適合嬰幼兒和孕婦飲用。

專家解讀：北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師于良表示，我們喝水的目的是為了補充水份及少量礦物質，其實只要是干凈衛生的普通飲用水，就足以滿足人們每天的需求，嬰兒也一樣，喝水無需針對特殊人群來做文章。雖然孕產期的孕婦、乳母以及嬰幼兒、學生等人群，他們在部分營養素的攝取上的確需要高于普通人，例如對鐵、鈣、鋅、DHA等的需要。但是，水中可溶解營養素的量是有飽和度的，幾乎無法通過額外的添加來提高水中營養素的含量，更何況像DHA屬于脂類，根本無法溶于水中。另外，因為礦物質的攝入主要依靠食物，也不需要擔心礦物質很少的純凈水導致營養缺乏。因此，通過水來強化礦物質，制作“嬰兒水”是無用的。